Ингредиенты:
500 грамм риса для ризотто.
400 креветок
300 гриба
2 лука
1 пучок петрушки
1 лук-порей
Оливковое масло
Несколько ниток шафрана
Бокал белого вина
Пармезан тертый по вкусу
Приготовление:
Очистите креветки и обжарьте их вместе с головами и панцирем в 1 л воды и приготовьте бульон из петрушки и лука-порея.
Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте креветки и очищенные и нарезанные грибы. Обжарьте несколько минут. Добавьте белое вино и дайте ему испариться.
Добавьте рис и шафран. Соте.
Постепенно добавьте бульон и помешивайте, пока рис не будет готов.
Подавать с тертым пармезаном.