Ингредиенты:
400 г крепкой муки
200 г сливочного масла
1 дл воды
250 г карабинеров
150 г лобстера
150 г креветок
4 единицы креветок
1/2 жидких сливок
4 яйца
Сэл
Для песочного теста:
250 г муки мелкого помола
125 г сливочного масла или маргарина
1 столовая ложка арахисового масла без горки
1 яйцо
Стакан 1
1 чайная ложка соли
Приготовление:
Песочное тесто: насыпьте муку, смешанную с солью, в миску, пропущенную через сито. Добавьте масло или маргарин, масло и яйцо, перемешивая руками, пока не образуются густые опилки. Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не отойдет от стенок. Вымесите его руками, сформируйте шар и дайте ему отдохнуть в прохладном месте, накрытом тканью.
Стол присыпать мукой и раскатать скалкой тесто, пока оно не станет достаточно тонким. Выстилаем форму тестом, предварительно смазанным маслом. Проколите дно вилкой и положите немного сухого нута, чтобы он не надулся, и поставьте в предварительно разогретую духовку, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
Для начинки:
Морепродукты готовятся обычным способом, креветки оставляем на гарнир. На дно выложить рыбу кусочками, яйца слегка взбить с солью, добавить жидкие сливки и залить ими рыбу, украсить креветками и поставить в духовку. В середине приготовления добавьте несколько кусочков сливочного масла.