Галицкий осьминог или осьминог а фейра , типичное галисийское блюдо, хорошо известное по всей Испании. Рецепт очень простой, самое сложное - приготовить и дать осьминогу точную точку приготовления.
El Галицкий осьминог с картофелемЭто очень хорошо, и из небольшого количества ингредиентов у вас получится отличное блюдо, вам просто нужно выполнить несколько шагов с осьминогом, чтобы сделать его нежным. Что сейчас я вам объясняю.
Галицкий осьминог с картофелем
Автор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: первый
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- Осьминог 2-3 кг
- 5 Patatas
- Сладкий или горячий перец
- Нефть
- Крупная соль
Способ приготовления
- Если мы покупаем свежего осьминога, лучше всего его заморозить на 48 часов, мы вынимаем его за день до приготовления и оставляем в холодильнике для размораживания, чтобы волокна ломались и он не становился твердым.
- Берем осьминога и хорошо чистим под краном. Ставим на огонь кастрюлю с большим количеством воды, чтобы получилась нержавеющая сталь, когда она закипает, берем осьминога за голову и опускаем в кипяток, оставляем на минуту, не отпуская, и берем. до трех раз, это известно как напугать осьминога, и оставить его в воде, готовя на среднем огне в течение 45 или 60 минут, в зависимости от размера. В кастрюлю с осьминогом кладем промытый картофель кожицей до готовности. Если вы не можете приготовить их отдельно, но так они получат аромат осьминога.
- Чтобы узнать, есть ли это, его прокалывают самой толстой частью щупалец.
- Когда осьминог и картофель оказываются там, мы вынимаем их и даем закаляться.
- Картофель очищаем, нарезаем ломтиками и кладем в качестве основы на тарелку или обычную вещь - деревянную тарелку, кладем соль, масло и немного перца, затем осьминога нарезаем ломтиками ножом или Традиционно нарезаем ножницами, кладем поверх картофеля и добавляем масло, перец и соль.
- И готово !!!
- Если вы не хотите делать первый шаг, они продают осьминогов замороженными и даже уже приготовленными. Но гораздо лучше приготовить дома.