Ингредиенты:
2 дл апельсинового сока
5 яичных желтка
100 граммов сахара
1 дл молока
80 г сушеного миндаля
30 грамм апельсиновой цедры
1 лист желатина
2 г экстракта ванили
Приготовление:
Желтки смешать с сахаром, миндалем и ванилью. Постепенно добавляйте апельсиновый сок и молоко.
Тем временем замочите желатин в холодной воде и очень мелко срежьте цедру апельсина, не оставляя белой части, поскольку она горькая. Доведите смесь до кипения. Затем, выключив огонь, добавьте желатин и хорошо перемешайте смесь.
Вылейте смесь для пудинга в форму, выложенную карамелью. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей посыпать апельсиновой цедрой.