Бабушкин рагу с гренками

Привет всем! Прежде всего, позвольте мне передать вам свои новогоднее поздравление. Надеюсь, что этот 2013 год будет для всех вас полон радости, здоровья и работы !!

Поскольку вы наверняка будете насыщены таким количеством излишеств и таким разнообразием еды во время этих свиданий, сегодня я приготовил рецепт из старых времен, надутые губы бабушки с гренками и лапшой. Хороший бульон всегда полезен при простуде и для того, чтобы желудок успокоился и отвлекся от стольких излишеств.

Ингредиенты

Для основы тушеного бульона:

• 300 г нута.
• 2 литра воды.
• 1/2 курицы или курицы.
• 1 кусок ветчины.
• 1 кусок говядины.
• Белая кость (кость свиной ноги в соли).
• Кость позвоночника.
• 1 кусок ребра.
• 1 кусок аньехо.
• 1 кусок свинины сала.
• 2-3 картофелин.
• 2 моркови
• 1 лук-порей

Необязательные ингредиенты:

• Вареные яйца
• Йоркская ветчина.
• Жареный хлеб.
• Лапша.

Способ приготовления

Первое, что нам нужно сделать, это хорошая база тушеный бульон бабушки. Для этого нам нужно будет замочить нут накануне вечером, чтобы он был немного нежнее и увеличился вдвое. После вечера хорошо промоем нут и отнесем в кастрюлю с водой.

Пока кипят нут мы моем кости, аньехо и бекон чтобы удалить излишки соли, которую они приносят, и бросаем ее вместе с мясом (курица, телятина и ветчина) в кастрюлю. Кроме того, мы очень хорошо очистим и помоем овощи и картофель, а также добавим их в кастрюлю.

Когда все закипит, мы увидим, как маленький слой пены. Эта пена образуется из-за примесей мяса и костей, поэтому мы удалим ее шумовкой. Когда пена перестанет выходить, мы закроем скороварку, а когда пойдет пар, мы отсчитаем один час.

После этого часа будем процедить бульон в другой контейнер и отложите мясо и овощи, чтобы использовать их в другое время. Мясо используется в другом рецепте, называемом «старая одежда», или для приготовления крокетыИз овощей можно приготовить пюре для самых маленьких.

Как только бульон процедится, поставим небольшую кастрюлю приготовить лапшу. Как только он закипит, добавьте лапшу и готовьте ее примерно 8-10 минут. Добавим ветчину, яйцо и нарезанный кубиками жареный хлеб.

Я надеюсь с этим рецепт бабушкиного рагу, твой желудок отдыхает перед столькими застольями.

Больше информации - Мини-крокеты с курицей

Подробнее о рецепте