Мантекадо - очень типичные сладости на Рождество, а также полвороны. Однако, в отличие от последнего, мантекадо не содержит миндаля среди ингредиентов, поэтому можно сказать, что как продукт они проще. Но такой же богатый. Поэтому я призываю вас приготовить эти песочные коржи с шоколадным покрытием или без него.
Три ингредиента, вам не нужно больше, чтобы приготовить эти традиционные песочные лепешки. Мука, сало и сахар. Сало необходимо, и у вас не будет проблем с его поиском в крупных магазинах, даже если это не очень распространенный продукт.
Добавлять шоколадную глазурь или нет решать вам! Мне кажется фантастической идеей сделать из одного и того же теста два разных изделия: классические коржики, посыпанные сахарной пудрой, и другие, покрытые шоколадной глазурью. Вы осмелитесь их приготовить? Это так просто:
La Receta
- 250 г. Из муки.
- 125г. сахарной пудры.
- 125 г. сало при комнатной температуре
- 1 таблетка темного шоколада с помадкой
- 1 чайная ложка сливочного масла
- Начнем с поджаривания муки в печи. Для этого выкладываем его на противень и при включенной духовке при 100ºC, с нагревом сверху и снизу, готовим 20 минут, время от времени помешивая, чтобы он прожарился равномерно.
- Затем достаем муку из духовки и дать остыть перед тем, как приступить к приготовлению коржей.
- Как только станет холодно, смешать сало с сахаром, пока не получите прекрасные сливки.
- Затем мы добавляем муку и так до тех пор, пока он не будет идеально интегрирован.
- Переложите тесто на предварительно присыпанную мукой поверхность и растянуть до толщины 1,5 см. приблизительный
- Разогрейте духовку до 190ºC, нагрейте вверх и вниз, и мы режем мантекадо с помощью круглой формочки.
- Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем около 17 минут пока они не начнут коричневеть.
- Затем достаем их из духовки и вместе с бумагой перекладываем на решетку, чтобы они закончить охлаждение.
- Когда-то холодно мы готовим шоколад для покрытия, растапливая его со сливочным маслом на водяной бане.
- После мы купаем песочное печенье Будьте очень осторожны, чтобы они не сломались с помощью двух ложек, чтобы погрузить их и слить воду, прежде чем положить их на поднос с алюминиевой фольгой.
- Чтобы закончить, берем в холодильник один для того, чтобы шоколад затвердел.