Писто - известное и широко употребляемое блюдо испанской кухни.. Это блюдо на овощной основе, очень полноценное и богатое необходимыми витаминами и питательными веществами. Рататуй позволяет сделать несколько вариантов, вы можете добавлять ингредиенты, как я сделал в этом случае. Но их тоже можно убрать по вкусу. Однако основа всегда одна и та же, и результат всегда впечатляющий.
Это блюдо отлично подойдет детям, которые отказываются от овощей, так как вкус помидора немного маскирует аромат овощей. Pisto you может служить основным блюдом к легкому ужину или в качестве сопровождения к различным блюдам. Оригинальный рецепт принадлежит кухне Ла-Манча, на самом деле его полное название - Manchego pisto, и в этой прекрасной стране его подают с жареным яйцом. Без лишних слов переходим на кухню!
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- Перец разных цветов, красный, зеленый и желтый болгарский перец.
- 250 гр грибов
- 150 гр свежей фасоли
- 100 мл томатного соуса
- Оливковое масло
- Сэл
- Сначала мы собираемся очень хорошо очистить перец, удалить стебель и удалить все семена.
- Нарежьте перец небольшими квадратиками, убедившись, что все овощи одинакового размера.
- После этого мы собираемся очень хорошо очистить баклажаны и, не снимая кожуры, нарезать их, как мы это делали с перцем.
- Теперь то же самое проделываем с кабачками, очень хорошо их промываем и измельчаем, не снимая кожуры.
- Ставим кастрюлю с хорошим дном на огонь и добавляем немного оливкового масла первого отжима.
- Когда он станет горячим, добавьте баклажан, посолите и готовьте на среднем огне до полной готовности.
- Оставляем баклажан и снова смазываем сковороду, на этот раз совсем небольшим количеством масла.
- Добавьте кабачки и полностью обжарьте, оставив вместе с баклажанами.
- Теперь все три вида перца обжариваем, всыпаем соль и хорошо готовим.
- Пока овощи варятся, собираемся полностью очистить землю от грибов и хорошо порубить.
- Так же очищаем фасоль и промываем холодной водой.
- Когда перцы готовы, оставляем их вместе с остальными овощами.
- На этой же сковороде обжарьте грибы несколько минут и добавьте к овощам.
- Теперь обжариваем фасоль в течение минуты и снова добавляем к овощам.
- В завершение воспользуемся широкой запеканкой с низким дном.
- Добавить все уже приготовленные овощи и перемешать.
- Наконец, добавляем томатный соус и хорошо перемешиваем.