Фаршированный перец треской в ​​соусе

Как мне нравится фаршированный перец. Независимо от начинки, они кажутся отличным предложением для вашего стола. Мясо, рыба или морепродукты, мы можем служить им на больших семейных собраниях или в уединении изо дня в день. Выполнять их трудоемко, но очень просто.

Перец фаршированный треской которые мы представляем сегодня, можно подавать как есть, в кляре или с соусом. Соус, который мы собираемся приготовить, является основным соусом, который можно использовать для сопровождения многих других блюд. Это придаст перцу еще один оттенок и сделает его сочным, если вы сделаете его на ночь.

Ингредиенты

Для перца:

• 12 перцев пикилло
• 160 г. обессоленная треска
• 30 г. масла
• 30 г. Муки
• 200 мл. цельное молоко
• Сэл
• Перец
• мускатный орех
• Оливковое масло
• Яйцо и мука для покрытия

Для соуса:

• 2 маленькие красные луковицы
• 1 зеленый перец
• Морковь 2
• 1 ломтик обжаренного черствого хлеба
• 1 порция белого вина
• вода
• Оливковое масло
• Сэл
• Перец

Разработка

В кастрюле нагрейте хорошую струю оливкового масла. Нарезать лук, морковь и перец и обжарьте их, пока они не приобретут цвет и не станут мягкими. Затем добавляем обжаренный хлеб, перемешиваем смесь.

Добавьте белое вино и обжарьте на сильном огне, чтобы спирт испарился. После нескольких минут залейте водой и дайте вариться овощи за 45 минут. Затем измельчаем соус и приправляем. Оставляем на очень слабом огне.

Пока готовится соус, мы измельчаем треску, удаляя все шипы, которые у него могут быть. Обжарьте на сковороде несколько минут и оставьте.

В большую кастрюлю кладем масло и, когда оно растает, всыпаем муку. Варить, помешивая несколькими палочками, пару минут. Постепенно добавляйте молоко, помешивая, чтобы сформировать бешамель. Когда текстура станет желаемой, приправьте, добавьте мускатный орех и дайте ему закипеть. Наконец, мы добавляем осушенную треску; Перемешиваем и варим 5 минут перед тем, как снять кастрюлю с огня.

Фаршируем перец с бешамелем. Пропускаем их через муку и яйцо и тщательно обжариваем на сковороде, чтобы они не растеклись.

Сразу после жарки мы включаем их в запеканка с соусом. Варить 10 минут и подавать.

 

Подробнее о рецепте