Паэлья - одно из самых известных блюд испанской гастрономии. Есть много способов приготовить его, на этот раз я предлагаю паэлья де мариско o паэлья из морепродуктов.
Чтобы приготовить хорошую паэлью с морепродуктами, очень важно, чтобы ингредиенты были хорошее качество и хорошо контролировать время готовить.
Морепродукты паэлья
Автор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: Во-первых,
Порция: 6
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 400 гр. рис
- 6 креветок
- 6 креветок
- 6 красных креветок
- моллюски
- 1 каракатица
- 1 кальмар
- 2 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец
- 2-3 спелых помидора
- Несколько прядей шафрана или красителя
- Масло и соль
- Для рыбного бульона:
- Рыбьи кости
- 1 Cebolla
- 2-3 чеснока
- Немного петрушки
Способ приготовления
- Сначала кладем бульон для приготовления, в кастрюлю с водой и солью кладем все ингредиенты и даем готовиться минут 15. По истечении этого времени процеживаем и оставляем накрытыми, чтобы он не остыл.
- На сковороде для паэльи с небольшим количеством масла обжарить креветки и креветки, удалить.
- Чеснок, зеленый перец очистить и нарезать, все добавить в сковороду для паэльи и обжарить, также нарезаем каракатиц и кальмаров на кусочки и добавляем, когда увидим, что каракатицы и кальмары почти готовы, натираем помидоры и добавляем, все хорошо перемешиваем и даем соусу вариться минут 5.
- Добавьте рис, хорошо обжарьте и добавьте горячий рыбный бульон, который будет вдвое больше риса, добавьте нити шафрана и соль по вкусу, дайте ему вариться на сильном огне около 10 минут.
- Потом убавляем огонь кладем чистые мидии, еще через 5 минут кладем раков, креветок и креветок, оставляем на пару минут и выключаем огонь.
- Даем отдохнуть несколько минут.
- Время приготовления варьируется от нескольких минут в зависимости от используемого риса.
- Готов!!!