Карнавальные ушки, типичный карнавальный рецепт из Галисии

Сегодня с большим энтузиазмом и радостью я приношу вам это карнавальный рецепт. С сегодняшнего дня и до следующей недели хорошие карнавальные гуляния проходят в провинции Кадис, особенно в столице Кадиса, где сегодня проходит финал COAC 2013 (Официального конкурса карнавальных групп).

Поэтому, отдавая дань уважения провинции Галисия, я представляю этот типичный рецепт оттуда. Речь идет о Карнавальные уши или, как там сказано, Орелла Энтроидо. 

Ингредиенты

•  Очистите цедру апельсина или лимона.
• 2 яйца
• 500 г муки.
• 5 г соли.
• 100 г сливочного масла.
• 120 г сахара.
• Сахарная пудра для украшения.
• Масло для жарки.
• 200 мл теплой воды.

Способ приготовления

Помните, что перед натиранием или снятием кожуры на фрукты, вы должны их очень хорошо мытьи, если возможно, потрите их щеткой, чтобы удалить все имеющиеся на них вещества или насекомые.

В одном миска большой, добавьте воду, щепотку соли, масло (слегка растопленное), цедру апельсина, обычный сахар и яйца. Все хорошо перемешаем, пока не получится легкий крем без комочков. Затем добавляем муку, пока не получим рассыпчатое тесто, мягкое на ощупь и влажное на вид. Даем тесту постоять не менее 1 часа.

Как только тесто будет готово и отдохнет, приступим к его растягиванию на гладкой поверхности. Тогда мы разрежем заготовки треугольной формы чтобы они больше походили на свиные ушки. Толщина теста должна быть тонкой, не менее 1 см.

Теперь перейдем к обжарить их в большом количестве масла. Если вы хотите придать этим карнавальным ушкам больше аромата, вы можете добавить в масло цедру апельсина или лимона, в зависимости от того, какое из них вам больше всего нравится. Кроме того, кладя их в кастрюлю, загните один из концов, чтобы он был похож на ушки свиньи.

Надеюсь, вам понравятся эти карнавальные вечеринки, где бы вы ни следили за нами, а также эти Карнавальные уши (Ореллы Энтроидо).  

Дополнительная информация - Жареные пирожные

Подробнее о рецепте