Мусака - одно из сокровищ греческой гастрономии.. Признанный во всем мире, он напоминает лазанью, но заменяет слои макарон из баклажанов. Была ли у вас возможность попробовать? Теперь, когда вы можете найти баклажаны на рынке, самое время заняться этим!
Мусака или Мусака чередовали эти слои жареных баклажанов с бараниной и помидорами. Рецепт завершается соусом бешамель, который покрывает последний слой мяса и слегка подрумянивается в духовке. И хотя многие рецепты не включают его, на этот раз я хотел добавить слой пекарского картофеля, который часто встречается во многих кулинарных книгах и который позволяет чисто нарезать Мусаку.
Я не собираюсь вас обманывать, делать Мусаку - дело не полчаса. Есть много необходимых приготовлений Чтобы завершить этот рецепт, и хотя они просты, вы должны их выполнить! Так что, чтобы воспользоваться вашим временем, я советую, как только вы его выложите, приготовьте отличный источник мусаки, чтобы наслаждаться ею как минимум два дня. Для завершения вашего меню вам понадобится только легкий десерт.
La Receta
- 2 средних баклажана
- 2 картофелины, очищенные и нарезанные полсантиметра
- 450 г фарша из баранины или говядины
- 1 крупная луковица, измельченная
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 3 спелых помидоров, очищенных и нарезанных
- ½ стакана белого вина
- Сэл
- Перец
- Розмари
- Тёртый сыр для запеканки
- 25 г. Муки
- 25 г. масла
- 460 мл. молоко
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец
- Баклажаны нарезать полусантиметровыми ломтиками и кладем их на впитывающую бумагу. Добавьте щепотку соли и дайте им отдохнуть, чтобы из них вышла вода.
- Между тем, обжарить картофель на сковороде с большим количеством масла до тендера. После тендера вынимаем их, сливаем и оставляем.
- В той же сковороде, но с очень небольшим количеством масла теперь обжарьте ломтики баклажана партиями. Удаляя их, мы помещаем их в фильтр, чтобы удалить излишки масла, а затем оставляем их.
- После этого, не меняя посуду обжарить лук и чеснок, выдержанный. Через пять минут добавляем мясо и обжариваем, пока оно не начнет менять цвет.
- Тогда, добавляем тимьян и натуральный помидор. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 20 минут, чтобы помидор развалился и мясо не готовилось.
- то, добавить вино и варить 15 минут тем более что лишняя жидкость испаряется.
- Мы пользуемся этим небольшим временем, чтобы приготовить бешамель. Для этого на сковороде растапливаем масло и добавляем муку, которую будем варить пару минут, помешивая смесь несколькими палочками. Затем, не прекращая взбивания, мы будем постепенно добавлять молоко, пока не получим густой бешамель, в который будем добавлять соль, перец и щепотку мускатного ореха.
- Теперь, когда мы все сделали, нам осталось только смонтировать его, пока разогреваем духовку до 170ºC.
- Смазываем форму, подходящую для духовки и кладем картошку на основание. Затем слой баклажанов и еще один слой мяса, который мы хорошо распределим и слегка раздавим. Затем повторим процесс: слой баклажанов и слой мяса.
- Чтобы закончить покрываем бешамелем и посыпать тертым сыром.
- Ставим источник в духовку около 15 минут. После этого повышаем температуру духовки до 200º и варим 5 минут.