Морро а ля гальега - это тапас или шашлык хорошо известен в галисийской гастрономии и широко распространен по всей стране. Мы можем приготовить этот рецепт с маска или нос.
В этом рецепте я объясню, как его приготовить, но вы можете купить уже приготовленную морду, и это сэкономит ваше время.
Морро а ла гальега
Автор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: Шашлык, тапас
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 1 килограмм свиной морды или маски (ее можно уже приготовить)
- Сладко-острая паприка
- Немного лаврового листа
- Нефть
- Перец
- Сэл
Способ приготовления
- Носик или маску хорошенько очистим и положим в кастрюлю, залитую водой, солью и парой лавровых листов, можем варить в экспресс-кастрюле 30-40 минут или в обычной запеканке будем на Примерно полтора часа, мы щелкнем по нему, чтобы убедиться, что он приготовлен и нежный. Ставим в сток и даем остыть.
- Когда нос готов, мы разрезаем его на более или менее равные мелкие кусочки.
- Ставим на огонь сковороду с хорошей струей масла, когда будет жарко, добавим нос и обжарим, накрываем, потому что они много прыгают, через пару минут и перестанем прыгать добавим соль и перец, мы будем перемешивать каждые 2-3 минуты и будем есть, пока они не станут золотистыми.
- Как только мы увидим, что они обжарены, добавим сладкий перец и немного горячего перца, перемешаем и выключим огонь.
- Продегустируем по вкусу, соленые, острые.
- Подаем в глиняных горшочках или на деревянных тарелках, очень теплых.
- Для обжаривания положим немного масла, посыпаем болгарским перцем и немного крупной соли.
- Вы также можете сопровождать его вареным картофелем, вы кладете его в качестве основы, и это отличное прикрытие.
- Я надеюсь тебе понравится!!