Тигровые мидии или фаршированные мидии идеально подходят для аперитива или закуски, они очень вкусные. Их готовят с чудесным соусом бешамель и мидиями, протирают в кляре и обжаривают. Их можно есть горячими или холодными и сопровождать бокалом вина.
Если вы любите мидии, вам обязательно понравится этот рецепт.
Мидии тигровые или фаршированные
Автор: Montse
Тип рецепта: входящий
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 1 кг мидий
- 1 Cebolla
- 500 мл. молоко
- 50 гр. масла
- 50 гр. Муки
- мускатный орех
- 1 стакан масла для жарки
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Сэл
Способ приготовления
- Для приготовления тигровых или фаршированных мидий сначала очистим мидии, ракушки должны быть чистыми. Ставим на огонь запеканку с мидиями и ставим вариться. Когда мы видим, что они открыты и приготовлены, мы выключаем огонь. Мы оставляем за собой воду, которую они выпустили.
- Дать немного остыть, вынуть мидию из ракушки и нарезать небольшими кусочками. Раковины оставляем под начинку.
- Ставим сковороду или кастрюлю на средний огонь со сливочным маслом, добавляем мелко нарезанный лук и варим.
- Когда лук пашот, добавьте кусочки мидий, перемешайте все вместе и добавьте муку, перемешайте все и дайте муке повариться пару минут.
- Разогреваем молоко в микроволновке.
- Когда мука обжарится, добавьте немного воды из мидий, перемешайте, затем добавьте молоко, перемешайте. Добавляем еще молока, помешиваем и так до тех пор, пока не получится тесто, которое слезет с формы. В середине приготовления добавляем мускатный орех и немного соли. Когда все будет готово, мы проверяем и исправляем.
- Передаем тесто к источнику и даем остыть.
- В тарелку взбиваем яйца, в другую кладем панировочные сухари.
- Достаем тесто и заливаем им мидии, пропускаем их через яйцо и панировочные сухари.
- Жарим их на сковороде на очень горячем масле и подрумяним.
- Когда они все готовы, мы обслуживаем их.