Макароны с тефтелями в миндальном соусе; звучит грубо, правда? Правда в том, что его можно подавать как отдельное блюдо, сопровождаемое легким десертом: фруктовым салатом, муссом ... Вкус этого блюда просто фантастический; У него легкий аромат шафрана, который также отвечает за этот желтый цвет.
Рецепт довольно трудоемкий, но очень просто следовать. Вы можете заранее приготовить хорошую запеканку с фрикадельками и зарезервировать ее, пока не придет время подавать с макаронами или спагетти. Соусом желательно не злоупотреблять, а вот намазывать в нем хлеб - неотразимо.
Макароны и тефтели в миндальном соусе
Эти макароны и тефтели в миндальном соусе отлично подойдут к одному блюду к легкому десерту.
Автор: Maria
Кухня: Tradicional
Тип рецепта: Макаронные изделия
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 320 г. макароны
Для фрикадельки
- 500 г. фарш
- ¼ лук, фарш
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Ломтик хлеба, пропитанный молоком
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- мучной
- Оливковое масло
Для соуса
- 100 г. очищенный миндаль
- Кусочек черствого хлеба
- 2 зубчика чеснока
- ¾ литр куриного бульона
- Щепотка шафрана
- Сэл
- Перец
Способ приготовления
- Готовим тефтели смешать с фаршем, остальные ингредиенты. Тесто храним в пленке и убираем в холодильник на 20 минут.
- Достаем тесто из холодильника и руками формируем тефтели.
- Передаем тефтели за муку и обжарить в большом количестве масла горячим в низкой кастрюле (которую мы также будем использовать позже). Оставляем на промокательной бумаге после жарки.
- Для приготовления соуса на сковороде разогреваем немного масла (достаточно, чтобы было покрыто дно) и мы жарим миндаль, очищенный чеснок и нарезанный кубиками хлеб. После этого все растираем или разминаем с стаканом бульона.
- Переливаем смесь в кастрюлю, остальное бульон и шафран. Посолить и поперчить и довести до кипения на медленном или среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока соус не загустеет.
- Между тем, мы готовим макароны в большом количестве соленой воды.
- Подаем макароны с фрикадельками и небольшим количеством соуса.
Пищевая ценность на порцию
Калорий: 460