С наступлением Рождества и близостью к ужинам и специальным блюдам в эти даты хозяева находятся в полном поиске идеального меню. Если это ваш случай, и в это Рождество вы принимаете людей дома, это очень простая идея для подготовки. Эта свиная вырезка с апельсином, готовится в скороварке, получается сочным и с ярким вкусом, а если и этого мало, то это очень экономичное блюдо.
Свиная корейка - одна из нежирных частей этого животного, поэтому с низким содержанием калорий и с низким содержанием жира. В качестве гарнира можно приготовить жареные овощи, грибы или печеный картофель. К этой аппетитной свиной вырезке в апельсине подойдет любой аккомпанемент. Готовимся и приступаем, приступим к делу!
Апельсиновая свиная корейка
Апельсиновая свиная корейка
Автор: Тони Торрес
Кухня: Испанский
Тип рецепта: Обед
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- Целый кусок свиной корейки примерно 1 кг.
- 1 Cebolla
- 2 апельсинового сока
- 1 стакан сладкого белого вина или вина херес
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- соль и перец
- 1 столовая ложка коричневого сахара
Способ приготовления
- Сначала мы собираемся хорошо очистить кусок мяса, промыть его холодной водой и просушить промокательной бумагой.
- Филейный кусок хорошо приправляем, руками следим за тем, чтобы хорошо разложить его по всему кусочку.
- Ставим кастрюлю на огонь и добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и 3 столовые ложки оливкового масла.
- Когда жир станет горячим, добавьте мясо и закройте его с обеих сторон.
- Как только свинина станет золотисто-коричневой, снимаем ее и оставляем.
- Теперь нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне в той же кастрюле.
- Когда лук будет готов, снова кладем свиную вырезку.
- Отжать апельсины и добавить полученный сок в кастрюлю.
- Также включаем бокал сладкого вина или хереса.
- Мы закрываем кастрюлю и, как только пар начнет выходить, даем готовиться примерно 18-20 минут.
- По истечении этого времени снимаем кастрюлю с огня и даем ей остыть, и весь пар выходит хорошо.
- Когда мы сможем открыть кастрюлю, выньте мясо и отложите.
- Полученный соус измельчаем и переходим в кастрюлю.
- Соус будет слишком жидким, придется уменьшить.
- Столовую ложку кукурузного крахмала растворяем в холодной воде и добавляем в соус.
- Мы также кладем столовую ложку коричневого сахара и даем ему остыть на слабом огне, пока соус не станет легким, но однородным.
- Когда мясо нагреется, нарезаем кусочками толщиной примерно в палец и добавляем в соус.
- Подавайте очень горячим, чтобы полностью насладиться этим вкусным блюдом.