Хумус - кремообразная паста из нута., традиционное блюдо ближневосточной кухни. Хотя основа та же - пюре из нута, заправленное лимоном и маслом тахини, в каждом регионе обычно используются разные ингредиенты, как в случае с хумусом, который я вам сегодня приношу. Перец чили придает этому хумусу пикантную и восхитительную нотку, от которой невозможно устоять.
Настоящее время хумус широко употребляется во многих странах, особенно те, куда много лет назад пришла восточная кухня, как, например, в Испании. Это блюдо идеально сочетается с тостами и овощами, особенно с морковными палочками. Комбинация идеальна и послужит вам как для особого случая, так и для повседневного меню.
Хумус из нута и перца чили
Хумус из нута с чили
Автор: Тони Торрес
Кухня: Восточный
Тип рецепта: Закуска
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 500 гр вареного нута
- 1 Лимон
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки тахини (кунжутной пасты)
- 1 столовая ложка соли
- оливкового масла
- 2 сорта кайенского перца
- 2 столовые ложки кунжута
- Острый перец
Способ приготовления
- Если у нас нет вареного нута, первым делом нужно приготовить его традиционным способом с учетом предыдущего замачивания не менее 12 часов.
- После того, как нут приготовлен, приступаем к процессу приготовления.
- Сначала ставим сковороду на огонь и добавляем семена кунжута.
- Обжариваем семена на медленном огне 1 минуту.
- Снимаем с огня и даем полностью остыть.
- Затем помещаем в стакан блендера и взбиваем до образования пасты.
- Таким образом мы получим тахини.
- Теперь кладем в стакан блендера тахини, полстакана воды и немного лимонного сока.
- Все взбиваем до однородной консистенции и храним в отдельной емкости.
- Теперь кладем нут в стакан блендера с водой и очень хорошо перемешиваем.
- Добавьте столовую ложку тахини и снова взбейте.
- Теперь кладем в ступку чеснок и остатки тахини, соль и лимонный сок.
- Хорошо разминаем до получения густой пасты.
- Добавьте эту смесь в нут и добавьте немного оливкового масла и предварительно промытого перца чили.
- Тщательно перемешайте, пока не получите кремообразный крем.
- В завершение добавьте щепотку горячего перца и снова перемешайте.
Примечания
Хумус из нута и перца чили