Это не первый раз, когда мы готовим хумус в Las Recetas de Cocina, паста из нута родом из арабской кухни. Однако на этот раз мы немного «усложнили» его приготовление, добавив два новых ингредиента: сладкий картофель и ранее обжаренный чеснок.
Обжарить чеснок Это единственный шаг, при котором приготовление хумуса займет больше времени, чем приготовление традиционного. Но можно сделать это заранее и хранить измельченным в герметичном контейнере в холодильнике. После того, как вы попробуете его, вы можете изменить вкус, поиграв с количеством ингредиентов, чтобы сделать его своим.
Хумус из сладкого картофеля с чесноком
Сегодняшний хумус из жареного чеснока и сладкого картофеля - идеальный намаз, чтобы перекусить этой весной перед обедом.
Автор: Maria
Тип рецепта: Вход
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
Для жареного чеснока:
- 1 головка чеснока
- Оливковое масло
- Соль и перец
Для хумуса
- 1 столовая ложка жареной чесночной пасты
- ¾ стакана пюре из сладкого картофеля
- 400 г. сушеный вареный нут
- 1 столовую ложку оливкового масла
- 3 столовые ложки тахини
- Сок 1 среднего лимона
- 1 ½ чайной ложки кленового сиропа
- ½ чайной ложки соли
- Щепотка перца
- ½ чайной ложки молотого тмина
- Щепотка молотой корицы
- Трубы для украшения
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200ºC.
- Отрезаем верхний конец головки чеснока и удалите те внешние слои и кожицу, которые являются свободными.
- Ставим голову на алюминиевой фольгесбрызнуть оливковым маслом и приправить. Оборачиваем бумагой и запекаем голову чеснок около 50 минут или пока не станет мягким и зубчиками золотистого цвета. Мы вынимаем и позволяем закаляться, пока не сможем им управлять.
- Снимаем кожицу с зубчиков чеснока и вилкой давим, чтобы сформировать пасту с мясом.
- В миске смешиваем чесночную пасту, пюре из сладкого картофеля, нут, оливковое масло, пасту тахини, лимонный сок, кленовый сироп и все приправы. Взбить до однородной массы.
- Тестируем и корректируем солевую точку.
- Складываем хумус в емкость, в которой будем его подавать, и украшаем немного оливкового масла и несколько труб.