Лапша с креветками и каракатицами

Я особенно люблю толстую лапшу, эту тонкую и короткую пасту, которую можно использовать в паэльи, лапше, бульонах и т. Д. Я обычно делаю их для бабушкины надутые губы или для фидеуас, но сегодня я представляю это смесь фидеуа и очень насыщенной паэльи.

Богатый рыба с лапшой рецепт Это убирает чувство, как говорят здесь, в Андалусии. Этот рецепт очень сочный для тех семейных обедов, когда вы можете насладиться их компанией в типичные воскресные дни в хорошую погоду.

Ингредиенты

• 200 г креветок.
• Оливковое масло.
• 1 стакан белого вина
• Вода.
• 1 лук-порей
• 3 зубчики чеснока.
• 3 столовые ложки томатного соуса.
• 1 сбой.
• 250 г толстой лапши.
• Соль
• Молотый черный перец
• Немного пищевого красителя или шафрана.

Способ приготовления

Сначала мы очистим креветок и оставим их тела на потом, а из их панцирей сделаем бульон или рыбный бульон. Для этого мы поместим в кастрюлю хороший фон из оливкового масла и добавим его вместе с зеленью лука-порея, слегка надавливая на головки, чтобы они высвободили свой аромат. Дайте ему повариться несколько минут и добавьте белое вино, когда спирт испарится, залейте водой и добавьте соль, чтобы варить около 30 минут на слабом огне.

Затем на сковороду для паэльи намажем хороший фон из оливкового масла, и когда оно станет горячим мы будем тосты с лапшой, хорошо их встряхивая, чтобы они не сильно пригорели, и снимем на промокательной бумаге.

В эту же кастрюлю мы добавим нарезанный кубиками лук-порей и 3 измельченных и обжаренных зубчика чеснока. Затем добавьте нарезанную кубиками каракатицу и варите около 15 минут.

По истечении этого времени мы добавим жареный помидор, соль, молотый черный перец, краситель или шафран и лапшу, хорошо помешивая, чтобы связать ароматы, и покроем двойным рыбным бульоном, приготовленным ранее. Будем готовить, пока они не будут сухой и лапша мягкая.

примечание

Исходный рецепт показывает, что после 5-минутного обжаривания в запеканке, когда мы покрылись водой, ее нужно добавить в разогретая духовка 10 минут при 240ºC.

Подробнее о рецепте