Если вы слышали о вкусном домашнем аргентинском дульсе де лече, вот простой рецепт, который вы можете приготовить дома:
Ингредиенты
- 2 литров молока
- 1/2 кг сахара
- 1 стручок ванили
- 1 щепотка пищевой соды
Приготовление
Сварите молоко, сахар и стручок ванили, если его нет, можно заменить жидкой ванилью. Будьте особенно осторожны, чтобы он не подгорел, и время от времени помешивайте его деревянной ложкой, а когда смесь начнет загустевать, добавьте щепотку бикарбоната, убавьте огонь до минимума и готовьте до темноты и загустения. Дать остыть в холодильнике.
Это совет, потому что я видел рецепт dulce de leche, я из Аргентины, и для того, чтобы сладкое получилось идеальным, им нужно добавить 3 или 4 в кастрюлю, где оно готовится, здесь мы называем их "шариками". «в Мексике» «шарики» те, с которыми играют дети. Когда содержимое закипает, шарики постоянно двигаются и не дают сладкому подгореть.
Всем привет. Привет Сильвия. Я тоже шарики поставил! и ко мне это не прилипает. Конечно, на этот раз ... это отключило меня. Вы или кто-нибудь знает секрет, чтобы его спасти? Я не хочу его выбрасывать, потому что у него отличный вкус, цвет! но…. Спасибо. я грасьела
Привет! Рецепт очень хороший, но как понять, что он «нарезанный»? С другой стороны, я бы приготовил закуски (трюфели) из этого дульсе де лече. Остатки сладкого печенья или торта измельчаются вручную и смешиваются с dulce de leche нужного вам размера. Вы также можете добавить изюм или кусочки грецкого ореха и даже немного ликера.
Наконец, они "панированные" или тертые из кокосовой стружки или шоколадной посыпки ... мальчики любят не только их есть, но и готовить.
Сладкое и вкус получилось хорошо, только когда я вынул его, менее чем за 30 секунд. он высох и стал твердым, как леденец, очевидно, я пошел со временем, это было 1.30 часа, это дает мне ощущение, что я должен удалить его раньше, когда он приобретет цвет, но когда консистенция все еще не видна , то его тепло все еще готовит его, пока он остывает, если кто-то еще знает, когда его действительно удалить, оставьте свое сообщение lol.
Если не добавлять воду в ингредиенты, нет риска, что сладкое застынет и превратится в палочку?
Мне тоже пришлось тяжело, мне кажется, есть какой-то маленький секрет, которым они не хотят делиться с людьми ...
ну, я сделал 4 попытки домашнего дульсе де лече ... первый раз тоже было тяжело ... но я посмотрел несколько видео и понял, что нужно снимать его с огня, когда он еще жидкий, лучший Способ узнать это - положить столовую ложку в Дайте тарелке немного остыть, а затем наклоните тарелку, если она не работает, вам нужно снять сладкое с огня. Затем нужно продолжать помешивать, пока он немного не остынет ... это быстро, можно даже пальцем «воткнуть» и попробовать. Депсу только передаст его контейнеру, который его спасет. дайте чайнику остыть перед тем, как положить его в холодильник ...
Что ж, я говорю вам о своей проблеме со сладким; Что касается цвета ... У меня всегда получается светло-коричневый, бежевый и я хотел бы, чтобы он был темным ... говорят, что цвет придает бикарбонат, пока я не попытаюсь добавить больше, но он не темнее и я испортила сладкое ... Я хотела бы знать кого-нибудь, кто будет лучше всех ... и еще одна вещь (я не знаю, потому что я беременна), но когда я чувствую это, я чувствую запах сладкого молока. .. и не пахнет, как другие домашние сладости ... Я видела рецепты с добавлением глюкозы, кто-то пробовал?
Что ж, я надеюсь, вы сможете развеять мои сомнения Привет из Центральной Америки
Боб - это то, что в Испании мы называем стручком. Подобно стручку ванили или стручку зеленой фасоли ... мы - типичный плод бобовых (в растении сгруппированы нут, горох, фасоль ...)
Большое спасибо за рецепт, я с нетерпением жду возможности его приготовить, я сумасшедший, так как некоторые аргентинские друзья подарили мне коробку альфахорес, я умоляю всех, кто приезжает в Аргентину, принести мне, и она всегда заканчивается через день! он он
Здравствуйте, я из Испании, и около месяца назад я впервые приготовил dulce de leche, и правда в том, что он получился идеальным, он не пригорел и не застрял в кастрюле (которая была сделана из алюминия. ), Я видел несколько рецептов, в которых они изменили способ добавления бикарбоната, некоторые говорили, что вам нужно было предварительно растворить бикарбонат в стакане с небольшим количеством теплой воды, а другие сказали, что вы должны были добавлять бикарбонат напрямую, не разбавляя (около 2 чайных ложек), в конце, выберите смешать 2 формы (половина теплой воды с разбавленным бикарбонатом и половина бикарбоната прямо в кастрюлю в 1 чайной ложке), затем я постоянно помешивал, получая цифру «8» деревянной ложкой и всегда в одном направлении и на слабом огне.Иногда я останавливался на несколько секунд и видел, что он меняет цвет быстрее (или, по крайней мере, это давало мне то чувство), снова перемешивал и так далее, пока он не принял оптимальный цвет, и вы в этот момент уже было видно дно горшка в тех местах, где проходила деревянная ложка, кроме горшка d огня, наполните раковину холодной водой более или менее наполовину и поставьте кастрюлю и продолжая помешивать, пока она немного остынет, через пару минут я положил это dulce de leche в кастрюлю и поставил в холодильник (там холодильник), чтобы он просто остыл, пока моя старушка делала это, все, что она делала, ругала меня, что она делает, что это такое, как вы все складываете, какой способ потратить литр молока, но, когда стало холодно, и я попробовал, любой брал банку у нее хахахаха, но больше, чем я пробовал, она сказала мне, что это напомнило ей о некоторых конфетах, которые она пила в детстве, и что я тоже пила и то, что мы любили в моем доме, они назывались конфетами солано, а вкус был точно таким же, как dulce de leche.
Разве это не плохо, что я впервые приезжаю и к тому же галичанин? XD
24 декабря я собираюсь сделать это снова и отдам своему новому 4-месячному племяннику, чтобы он попробовал намочить его, немного пососать, чтобы посмотреть, нравится ли ему это xD
Привет!
Какой прекрасный опыт, это того стоило, что вы положили потерянную кухню, хахаха. В моем случае это мой дедушка, который очень любил эти конфеты и подарил их мне, когда я был маленьким, поэтому у меня остались очень хорошие воспоминания о них. В следующий раз, когда вы можете попробовать десерт, он называется Banoffee pie (его много едят в Англии), и это очень просто: просто соберите слой измельченного печенья (пищеварительного типа), слой dulce de leche, другой нарезанный банан и, наконец, один шоколад. Его можно украсить сливками или взбитыми сливками, и подавать его рекомендуется в маленьких стаканчиках или чем-то подобном, потому что это вкусно, но довольно сладко.
Приветствую и спасибо за комментарий. Продолжаем готовить!