Крокеты всегда являются отличным стартером. Мы также можем приготовить их с многочисленные ингредиенты, используя остатки других блюд, таких как супы или тушеные блюда. Сегодня и к следующему Рождеству готовим грибно-сырный, очень сливочный!
Лас- грибные и сырные крокеты их легко приготовить, но потребуется время. Если мы хотим, чтобы крокеты были кремообразными, необходимо уделить время бешамелю, чтобы он при этом терял воду. И то же самое в этом случае мы должны делать при приготовлении грибов; подождите, пока они не потеряют воду, чтобы продолжить приготовление.
Крокеты с грибами и сыром
Крокеты с грибами и сыром - отличное дополнение к рождественским закускам. Вы смеете их приготовить?
Автор: Maria
Тип рецепта: Закуска
Порция: 6
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- ½ луковицы, очень нарезанной
- 300 г. грибы, очень нарезанные
- 50 г. сливочное масло (или масло + масло)
- 60 г. Муки
- 520 мл. цельное молоко горячее
- 70 гр. тертый выдержанный сыр
- Оливковое масло
- соль, перец и мускатный орех
- Панировочные сухари и яйцо для покрытия
Способ приготовления
- В сковороде мы обжариваем грибы пока они не потеряют свою воду и не станут слегка коричневыми. Мы оставляем за собой
- В другой сковороде с высокими стенами обжарить луксо сливочным маслом примерно 10 минут.
- Замешиваем муку и варить, не прекращая помешивания, несколькими ручными прутьями в течение 3-4 минут.
- Затем мы добавляем молоко понемногу, помешивая после каждого добавления и следя за тем, чтобы не было комков. Образуются комки? Не волнуйтесь, вы можете поставить миксер.
- Мы работаем бешамель пока он не отделится от стенок, когда вы его удалите, или пока не образуется бороздка, когда через него проходит деревянная ложка. Незадолго до этого добавьте грибы, сыр, щепотку соли, перец и мускатный орех.
- Переливаем смесь в источник и давай почистим поверхность со сливочным маслом, чтобы не образовывалась корочка.
- Пусть остынет при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов.
- Как только тесто остынет, берем небольшими порциями и мы формируем их, пропуская их последовательно через панировочные сухари, взбитое яйцо и панировочные сухари.
- Даем отдохнуть несколько минут и мы жарим на масле горячими или замороженными, если мы не собираемся подавать их в ближайшее время.
- После жарки слейте на дуршлаг и положите на впитывающей бумаге.