Ассорти из грибных крокетов

Куриные крокеты, Крокеты из креветок, принга крокеты… Мы приготовили много видов крокетов в Cooking Recipes. Сегодня приглашаем подготовиться грибные крокеты ассорти, очень вкусное предложение, которое можно подавать в качестве закуски перед мясным или рыбным блюдом.

Крокеты - это фантастическое предложение, позволяющее использовать те ингредиенты, которые мы оставили от других приготовлений, и которые, кажется, не имеют ограничений. В данном случае именно некоторые грибы и грибы придают аромат, много аромата! к однородный и гладкий бешамель одновременно.

Ингредиенты

На 25 крокетов

• 3 столовые ложки масла
• 1/2 лука
• 110 г. ассорти из грибов
• 50 г. масла
• 75 г. Муки
• 450-550 мл молока
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• Сэл
• перец
• 2 яйца
• Панировочные сухари
• Оливковое масло первого холодного отжима для жарки

Разработка

Мы очищаем и мы нарезаем лук в квадратах. Обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием с 3 столовыми ложками масла в течение 10 минут до готовности.

Тем временем мыть и мелко нарезать шампиньоны и шампиньоны. Добавляем в кастрюлю, мы приправляем и обжариваем 5 минут. По истечении этого времени снимаем с огня и процедим содержимое сковороды, оставляя жидкость с одной стороны, а грибы - с другой.

В этой же сковороде растапливаем масло на среднем огне. Добавляем мукуи готовьте пару минут. Затем добавляем жидкость из грибов, не переставая помешивать.

Мы начинаем постепенно добавлять (горячее) молоко. После каждого включения мы смешиваем хорошо с помощью деревянной ложки, чтобы тесто впитало молоко. В зависимости от жидкости, которую выпустили грибы, нам понадобится больше или обезьяньего молока; мы хотим получить густой бешамель, но без комочков.

Когда мы достигаем желаемой консистенции, мы добавляем мускатный орех и сезон.

то мы добавляем грибы, перемешиваем и проверяем точку соли.

Выливаем тесто в противень и намазываем поверхность небольшим количеством сливочного масла (чтобы не покрылось корочкой при остывании). Даем тесту остыть, а затем ставим в холодильник покрыта полиэтиленовой пленкой.

Перед тем, как жарить крокеты, мы формируем шары с тестом и обвалять их в панировочных сухарях.

Затем мы пропускаем их через взбитое яйцо и снова через панировочные сухари перед их жаркой.

Жарим их в большом количестве горячего масла.

Примечания

Если вы не собираетесь готовить их все, вы можете заморозить крокеты, как только они сформируются на подносе, расположив их так, чтобы они не слипались.

Подробнее о рецепте