Куриные крокеты, чтобы использовать бедра консоме

Приближается зима, а вместе с ней и сезон бульонов и консоме. Дома мы всегда стараемся держать в холодильнике бутылку бульона, а также пользуемся куриные или куриные бедра что мы использовали для его разработки. Один из самых простых способов сделать это - приготовить эти вкусные крокеты.

Дети любят крокеты; даже если они более неаппетитны, вы можете убедить их хорошей тарелкой, будь то курица или Принга или ветчина. В куриные крокеты Они очень мягкие и их действительно легко приготовить, просто правильно обработайте бешамель. Подавайте их на обед или в качестве аперитива в небольших шариках.

Ингредиенты

На 20-25 крокетов

• Мясо 1-2 приготовленных куриных бедра.
• 50 г сливочного масла
• 1/2 маленькой луковицы
• 50 грамм муки
• 500 мл цельного молока
• Сэл
• Перец черный молотый
• мускатный орех
• Оливковое масло
• 1 яйцо
• Панировочные сухари

Разработка

Снимаем кожу и кости с куриного бедра и измельчаем мясо. Далее измельчаем его ножом или в мясорубке до получения очень маленьких кусочков.

Кусаемся ниже лук в брунуазе Очень хорошо. Варим на сковороде со сливочным маслом, пока оно не станет мягким.

Затем добавляем муку и перемешиваем, пока она не приобретет цвет (если не мы варим муку это будет неудобоваримо).

то мы добавляем понемногу горячее молоко, не переставая помешивать палочками или деревянной ложкой. Перед употреблением всего молока добавьте нарезанную курицу, приправьте смесь и добавьте щепотку мускатного ореха.

Однажды текстура, которую мы хотим, дайте бешамелю закипеть в последний раз и полейте им источник. Чтобы при остывании не образовалась корочка, желательно натереть поверхность теста сливочным маслом, отметьте эту хитрость!

Даем тесту закаляться а затем уберите в холодильник на несколько часов.

Достаем тесто из холодильника и лепим руками шарики. Вбиваем яйцо и панировочные сухари и обжариваем в очень горячее масло партиями.

Примечания

Можно добавить в рецепт вареное яйцо, отлично сочетается с курицей.
Бешамель работает хорошо, не торопитесь. Постепенно добавляйте молоко; Вмешивайте тесто после каждого добавления, дайте ему закипеть и продолжайте, пока не закончится молоко или пока не будет получена желаемая текстура.

Больше информации - Крокеты Pringá, рецепт использования

Подробнее о рецепте