Крем Vichyssoise, также известный как крем из лука-пореяЭто традиционный французский крем, это крем из лука-порея, картофеля, лука, молока или сливок.
Крем, который можно есть горячим или холодным, идеально подходит для начала трапезы, так как он мягкий и легкий. Теперь, когда приближаются праздники, идеально начинать с обильной трапезы.
Лук-порей - очень полезный овощ, так как из него готовят самые разные блюда, такие как кремы, пюре, бульоны, жаркое, для приготовления пикантных тортов….
Для этого рецепта я использовала сливки, есть те, кто больше любит использовать молоко.
Крем вишисуаз
Автор: Montse
Тип рецепта: Кремы
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 4 Patatas
- 3 лук-порей
- 1 Cebolla
- 50 гр. масла
- 200 мл. крем для приготовления
- 1 литр овощного бульона
- Нефть
- Сэл
- Перец
Способ приготовления
- Чтобы приготовить вишисуаз, сначала промойте все овощи. Режем лук-порей, белую часть оставляем и нарезаем тонкими ломтиками.
- Лук очистить и нарезать.
- В кастрюлю кладем сливочное масло и немного оливкового масла, кладем лук-порей и нарезанный лук. Даем ему вариться около 5 минут, пока он не начнет окрашиваться.
- Картофель очищаем и нарезаем кусочками, складываем вместе с луком и луком-пореем, все перемешиваем.
- Добавляем в запеканку овощной бульон (его можно купить или в таблетках), он должен покрыть все овощи. Даем вариться 20-25 минут или до готовности картофеля.
- Снимаем с огня и миксером все сливки раздавим, возвращаем на огонь, добавляем немного соли и перца.
- Когда закипит, добавляем молочные сливки, будем добавлять понемногу, помешивая и перемешивая, точка должна быть густой сливкой.
- Пробуем соль, при необходимости поправляем и готовы к подаче.