Баклажановый крем или баклажанный хумус. Хотя этот крем наиболее известен из нута, его также готовят из баклажанов. Этот крем типичен для кухни Ближнего Востока, Греции, Турции, хотя в каждой области есть свои штрихи.
Это нежный и гладкий крем, который сочетается с поджаренным лавашем., или с тостами. Простое блюдо, которое мы можем приготовить на аперитив или к мясу или рыбе.
Крем из баклажанов
Автор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: входящий
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 2 баклажан
- 2 зубчик чеснока
- ½ лимона
- 2 столовые ложки тахини
- Ложки оливкового масла 2
- ½ чайной ложки тмина
- Сладкий или горячий перец
- Сэл
Способ приготовления
- Промываем баклажаны, разрезаем их вдоль и выкладываем на противень, в мясе баклажана делаем несколько легких надрезов, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку при 180ºC, пока они не запекутся.
- Когда они есть, достаем их из духовки, даем нагреться и ложкой вынимаем мясо, кладем в стакан для смешивания, очищаем и измельчаем чеснок и добавляем в стакан вместе с баклажаном, 2 столовые ложки тахины, оливковое масло, тмин и немного соли. Все взбиваем до кремообразного состояния, выжимаем лимон и добавляем его в крем, помешивая понемногу, пробуем соль.
- Когда все хорошо взбивается, складываем в миску или сервировочное блюдо, посыпаем сладким или острым перцем.
- Нарезаем лаваш на несколько кусочков, или нарезанный на кусочки хлеб, поджариваем их и подаем вместе со сливками.
- Блюдо, чтобы насладиться !!!
- Есть!!!