Сегодня приготовим тарелку из цветной капусты и картофеля. Цветная капуста - это овощ, который мы мало потребляем, хотя это пища, очень богатая витаминами, минералами, фолиевой кислотой и другими. Он содержит мощный антиоксидант, такой как сера, который является причиной неприятного запаха, который он испускает во время приготовления. Есть также исследования, согласно которым он снижает риск рака.
Обычно он неперевариваемый, но некоторые говорят, что избегают его, кипятя его с гвоздикой или, как мы это делаем, с небольшим количеством уксуса. Есть и такие, которые добавляют молоко, чтобы оно не потеряло белый цвет при варке.
Время подготовки : 40 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 цветная капуста
- 3 Patatas медианы
- 3 яйца вкрутую
- 1 литр молока
- 90 г сливочного масла
- 1 1/2 столовой ложки муки
- 100 гр порошкового сыра
- 200 гр тертого сыра Эмменталь
ПОДГОТОВКА
Для этого препарата мы купим очень белую цветную капусту, компактную и без пятен. Удаляем зеленые листья, толстые стебли отбрасываем, веточки отделяем. Промываем их под краном и оставляем на несколько минут в воде с небольшим количеством уксуса. Затем мы снова промываем их и варим в небольшом количестве воды, как раз в нужное время, потому что, как и все овощи, они теряют все свои витамины при длительной варке. Из-за запаха, вызываемого серой, мы готовим его без крышки, чтобы он не концентрировался, и добавляем немного уксуса и панировочных сухарей. Можно также добавить лавровый лист, чтобы ослабить запах.
Картофель отвариваем вместе с кожурой, а когда он хорошо прожарится, очищаем его от кожуры. Мы надеемся, что они почти остыли, чтобы нарезать их ровными ломтиками. Яйца разрезаем вдоль на три порции. Сыпаем веточки цветной капусты на дуршлаг и, чтобы все было готово для сборки блюда, намазываем форму для запекания маслом и панировочными сухарями.
Готовим соус бешамель: в кастрюле с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло.
Добавьте муку, чтобы получилась румяная корочка, быстро перемешайте, пока не поднимется пена. Сразу добавляем горячее молоко.
Уменьшите огонь, посолите и приправьте по вкусу перцем и мускатным орехом, помешивая до загустения. Затем добавляем молотый сыр и хорошо перемешиваем.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, мы собираем блюдо, сначала кладем слой ломтиков картофеля и заливаем столовой ложкой соуса и тертым сыром.
Затем слой цветной капусты, соуса и тертого сыра.
Наконец слой картофеля, яиц, оставшегося соуса и сыра.
Выносим в разогретую духовку до румяной корочки.
Подаем лопатой и ложкой, приятного аппетита!
Я уже приготовил его, но без яйца, я попробую, и я не делаю бешамель точно таким, что я делаю: я нагреваю немного масла, обжариваю немного лука, добавляю литр молока (которое то, что мне нужно для моего противня), я добавляю соль, перец и мускатный орех, а затем добавляю муку, пока она не загустеет.
ЭТО ОЧЕНЬ БОЛЬШОЕ, Я УЖЕ ДЕЛАЮ ЭТО, НО БЕЗ ЯЙЦА, Я ПОПРОБУЮ ЭТО ТАК.
Очень аппетитно, особенно для тех, кому сложно есть овощи.