СОСТАВ:
- Лента из свиной корейки в одном куске (вы рассчитываете вес в зависимости от количества съеденного каждым и количества людей, более или менее рассчитываете 250 гр. На человека)
- Крупная соль для приготовления пищи (количество пакетов зависит от размера куска ленты, так как мы будем использовать ее, чтобы покрыть ее)
- Красные яблоки (рассчитайте по 2-3, в зависимости от размера, на пару)
- Немного воды
ЯБЛОЧНЫЙ СОУС
- Яблоки очищаем, измельчаем и складываем в казан
- Ставим на средний огонь
- Когда огонь горячий, убавляем его до кипения
- Добавляем немного воды (количество воды: как два пальца воды в стакане ноциллы)
- Речь идет о том, чтобы яблоки варились на медленном огне около 30 минут, чтобы они развалились. Яблоко выделяет свой сок, если вы видите, что оно прилипает или что-то еще, вы добавляете еще немного воды, но обычно этого не происходит.
- Вы можете помочь себе вилкой, чтобы разрезать кусочки яблока, если хотите, чтобы это было сделано быстрее.
ПОЯСНАЯ ЛЕНТА
- Противень из духовки смазываем маслом и сверху накладываем филейную ленту одним куском (филе не филе)
- Застелываем кусок поясной тесьмы крупной солью. Накладываем сверху и по бокам до тех пор, пока не перестанем видеть всю ленту корешка (остается как снежная гора 01.gif)
- Ставим в духовку на 180º (уже разогретую) примерно на 1 час.
- На час достаем из духовки и снимаем слой (который уже будет корочкой) соли.
- Филируем ленту желаемой толщины и покрываем (заливаем сверху) яблочным соусом (компотом).
И все, рецепт очень простой. И пусть вас не обманывает внешний вид рецепта (при чтении я говорю), потому что он очень вкусный. Яблочное пюре очень мягкое, и вам не нужно ничего добавлять, только яблоко.
Technorati теги: рецепт, кухня, меню, еда
Другие простые рецепты.