Для всех, кто страдает непереносимостью глютена, сегодня я предлагаю сделать простой рецепт слоеного теста без глютена, используя термомикс, и они могут использовать его в таких приготовлениях, как тарталетки или эмпанада.
Ингредиенты:
250 г очень холодного сливочного масла (нарезанного кусочками)
250 г безглютеновой муки
120 куб. ледяной воды
Соль щепотка
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в стакан с термомиксом и запрограммируйте 20 секунд на скорости 6. Затем снимите тесто со стакана и сформируйте булочку. Затем заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Когда тесто остынет, раскатайте его скалкой и сформируйте прямоугольник. Затем сложите его на три части. Переверните тесто и снова аккуратно растяните, повторяя предыдущую операцию. Вернитесь, переверните тесто, снова растяните и снова сложите, как в предыдущих шагах. Наконец, накройте тесто холстом и поместите его в холодильник, пока оно не остынет, а затем вы можете использовать его.