Ингредиенты (5 человек):
6 мелко измельченных зубчиков чеснока
1 перец
1 кг баранины или свиных отбивных
1 чайная ложка карри
Масло для жарки
Osobuco или жаркое на стрипе
500 гр. рикотта
1 Cebolla
2 столовые ложки муки
Соль перец
Приготовление:
Мясо запечатать и варить в 2–3 литрах кипятка, лук разрезать пополам, перец нарезать брунуазом, посолить и поперчить. Когда мясо приготовится, процедите бульон и дайте ему остыть.
Разложите рикотту в соковыжималке с мукой, карри и стаканом холодной воды. Добавьте эту смесь в бульон, часто помешивая. Поставить на огонь, не прекращая помешивать. Дать закипеть 5 минут. Незадолго до подачи добавьте мясо и чеснок, хорошо подрумяненные в масле.