Сегодня мы готовим немного богатых кальмары фаршированные мясом. Идеальное блюдо для праздничного ужина и отлично смотрятся с нашими гостями.
Это блюдо, которое мы можем приготовить заранее, поэтому мы их приготовили.
Кальмар фаршированный мясом
Автор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: первый
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 1 кг кальмаров
- 600 гр. смешанный фарш
- 2 яйца вкрутую
- 100 гр. жареный помидор
- 1 большая луковица
- 300 измельченных помидоров
- 150 мл. белое вино
- мучной
- Стакан воды или рыбного бульона
- Миндаль и фундук для фарша 50гр.
- Соль и перец
Способ приготовления
- Очищаем кальмаров, отделяя тельца от лап и плавников.
- Ставим сковороду с маслом, когда нагреется, добавляем фарш, немного приправленный солью и перцем.
- После того, как мясо обжарилось, кладем ножки и нарезанные плавники.
- Делаем несколько поворотов и все обжариваем, кладем жареный помидор и тушим.
- Нарезать сваренные вкрутую яйца и добавить к предыдущей смеси, немного размешать и оставить, дать остыть.
- Когда тесто остынет, заправим кальмаров ложкой и закроем их зубочисткой.
- Когда они все наполнятся, мы пропускаем их через муку и в кастрюле с горячим маслом обжариваем их снаружи на слабом огне и вынимаем на тарелку.
- В эту же запеканку наливаем еще масла и пашот на мелкие кусочки лук, когда он начинает окрашиваться, кладем измельченный помидор, даем ему вариться 5 минут, добавляем белое вино, кладем кальмаров в соус и Залейте водой или рыбным бульоном, дайте ему вариться 15-20 минут.
- Готовим фарш, добавляем в ступку миндаль и фундук, хорошо их измельчаем и добавляем к кальмарам, от этого соус загустеет, пробуем соль и все.
- Если вам нравится более густой и нежный соус, пропустите его через китайский соус или с помощью блендера.
- И поесть !!!