Кабачки, фаршированные соусом Аврора

Цуккини Это овощ, который мы часто используем на всякий случай, как для готовить кремы, как сопровождение блюд из пасты или салатов. Еще использую для приготовления фаршированных кабачков; С соусом бешамель и запеченной запеканкой они восхитительны, уверяю вас!

Простой бешамель служит основой для приготовления многих других соусов, которые могут помочь нам разнообразить подачу блюд. В Соус АврораВ этом случае добавьте аромат и цвет томатного соуса в наш рецепт сегодня.

Ингредиенты

Для 2 человек

• 1 средний кабачок
• 1/2 лука-порея
• 100 г. йоркской ветчины
• Оливковое масло
• Сэл
• Тертый сыр

Для соуса Аврора:

• 15 г. масла
• 15 г. Муки
• 250 мл. молоко
• 190 г. жареный помидор
• Сэл
• Пимиента Негра
• мускатный орех

Разработка

Начнем с разработки Соус Аврора. Для этого в кастрюлю кладем масло и всыпаем муку, когда она растает, помешивая, пока мука не станет золотисто-коричневой. Затем сразу добавляем молоко и варим 10-15 минут, помешивая несколькими палочками, чтобы бешамель не приставал ко дну. В процессе добавляем соль, свежемолотый черный перец и немного мускатного ореха. Когда бешамель будет готов, добавьте помидор и перемешайте, чтобы он хорошо перемешался. Мы забронировали.

Кабачки промываем, обрезаем концы и разрезаем на кусочки примерно 7-8 см. Мы их опустошаем и резервируем рубленую мякоть. Ставим в кастрюлю воду, всыпаем щепотку соли и варим кабачки 10 минут. После приготовления сливаем их на кухонную бумагу.

Пока кабачки варятся, готовим начинку. Рубим лук-порей мелко и обжарить со щепоткой соли. Когда они станут мягкими, добавьте фарш из кабачков и готовьте все вместе 8-10 минут. Затем добавьте нарезанную ветчину, 2 столовые ложки соуса Аврора и перемешайте, чтобы он растворился.

Разогреваем духовку до 180º.

Дно противня заливаем соусом Аврора. Укладываем кабачки и заливаем ими. Посыпать тертым сыром и положить в духовка на 15 минут.

Больше информации-Суп из кабачков и сыра, гладкий и сливочный

Подробнее о рецепте