Сегодня я принесу вам это рецепт куриных укусов а ля вилларуа, очень богатое и идеальное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски в особых случаях. Хотя процесс немного долгий, он несложный, и результаты очевидны. Приложив немного терпения, вы получите очень привлекательный рецепт, который порадует всех ваших гостей.
Прежде чем приступить к работе, несколько рекомендацийКогда будете готовить бешамель, убедитесь, что он немного густой, чтобы потом можно было работать с тестом. Чтобы тесто получилось хорошо компактным и из него получилась идеальная панировка, нужно дать ему остыть в холодильнике не менее 2 часов. Наконец, не стоит зацикливаться на форме закусок, одни порции могут быть округлой формы, а другие - удлиненной формы, как минимум, вкус такой же. А теперь приступим к работе!
- 2 куриные грудки (желательно на свободном выгуле)
- Пол-литра молока
- 3 столовые ложки муки
- 1 щепотка мускатного ореха
- Сэл
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Оливковое масло
- Для начала подготовим курицу, уберем излишки жира, вымоем под краном и хорошо просушим.
- Нарежьте грудку кубиками за один укус, убедившись, что все они одинакового размера.
- Кастрюлю с водой и солью ставим на огонь, когда закипит вводим грудки и варим около 5 минут.
- Сливаем курицу и оставляем.
- Теперь нам нужно приготовить густой бешамель.
- Сначала кладем в кастрюлю масляный фон, всыпаем муку и варим минуту.
- Молоко добавляем понемногу, помешивая несколькими палочками, чтобы не образовывались комочки.
- По мере загустения соуса всыпаем муку и без остановки помешиваем.
- Добавьте соль по вкусу и щепотку мускатного ореха, когда мы смешаем все молоко и бешамель станет густым, снимите с огня.
- Подготовить источник с дном, выложить кусочки курицы и залить соусом бешамель.
- Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть, когда станет теплой, уберите в холодильник минимум на два часа.
- Готовим емкость с 2 взбитыми яйцами и еще одну емкость с панировочными сухарями.
- Ложкой берем кусочки курицы и бешамель, сначала проходим через яйцо, а потом через панировочные сухари.
- Тщательно лепим руками, чтобы придать ему округлую форму.
- Обжарить в большом количестве горячего масла, пока все укусы не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.
- Сливаем на промокательную бумагу и все.