Этот рецепт изначально португальский, отсюда и название треска доурадо. В этой стране они специалисты по приготовлению рыбы и особенно трескиВ любом ресторане, который вы посетите, вы сможете порадовать себя вкусными блюдами из рыбы и морепродуктов.
Треска доурадо - традиция в Португалии.. Необычный и оригинальный способ есть треску, приготовленную по-особому. Это блюдо идеально подходит для всей семьи, если у вас есть дети, которые не хотят пробовать рыбу, с треской доурадо вы можете найти способ. Не упустите этот восторг, наверняка, попробовав, вы повторите.
Треска доурадо
Треска доурадо
Автор: Тони Торрес
Кухня: португальский
Тип рецепта: Рыба
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 500 гр свежей трески
- 4 Patatas медианы
- 4 яйца
- Оливковое масло
- петрушка
Способ приготовления
- Сначала мы должны нарезать соломенный картофель, для этого мы можем помочь себе кухонной мандолиной, если у нас нет аналогичного инструмента, вы можете добиться разреза, сначала сделав очень тонкие ломтики, а затем разрезав поперек.
- Когда мы нарезаем картофель, мы даем ему впитаться в течение нескольких минут, чтобы крахмал потерял.
- На огонь ставим сковороду с большим количеством масла, в очень горячем состоянии обжариваем картофель.
- Жарьте порциями, не добавляйте много картофеля одновременно, иначе он не будет хрустящим.
- Когда они будут готовы, оставьте их на впитывающей кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
- Теперь нам нужно измельчить треску, так как она сырая, с ней довольно сложно обращаться.
- Сначала снимите кожицу, а затем постепенно отделите мясо, стараясь не оставить шипов.
- Приготовьте запеканку с низким дном и довольно большого размера, добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима.
- Когда она станет горячей, добавьте треску и готовьте около 2 минут на среднем огне.
- Добавьте в запеканку картофель и хорошо перемешайте.
- В отдельной миске хорошо взбить 4 яйца.
- Добавьте в запеканку взбитые яйца и хорошо перемешайте, накройте несколько минут осторожно, чтобы яйцо не застыло.
- Добавьте петрушку по вкусу и вуаля!
Примечания
В это блюдо не нужно добавлять соль, треска уже сама по себе вкусная, хотя при желании при взбивании яиц можно добавить легкую соленость.