Треска португальская

Я люблю Португалияи, прежде всего, их еда. Здесь можно попробовать самую вкусную треску в мире. Любой рецепт трески готовится как никто другой. Итак, сегодня я хотел представить вам эту тарелку Треска с паприкой, фантастический для нашей еды Рождество которые могут быть частью богатого рождественского меню очень экономический.

Для этого рецепта мы будем использовать обессоленная треска. Вы можете опреснять его самостоятельно или купить филе уже в нужном месте (мне лично нравятся те, что от Mercadona). Если вы решите опреснять их, вам потребуется как минимум 48 часов, сменив воду. 3 veces и храним в холодильнике.

Будьте осторожны, в рецепте мы не будем использовать соль, потому что треска уже достаточно соленая.

Мы собираемся соединить нашу треску с жареным картофелем, который мы закончим готовить в духовке. Вы хотите знать, как следует этот рецепт?

Ингредиенты (4шт)

• 4 филе трески
• 4 маленькие картофелины
• Мука (для муки трески)
• 200 гр масла для жарки
• 1 большая столовая ложка перца
• 50 мл белого вина
• 50 мл воды
• щепотка соли
• перец пикильо нарезать соломкой

Способ приготовления

Очень важно, чтобы филе трески было хорошо просушенным. Для этого мы можем дать им стечь в течение нескольких часов, а затем просушить их кухонной бумагой.

Картофель нарезаем как на омлет и оставляем.

На сковороду кладем примерно 200 гр масла и нагреваем до средний-сильный жар.

Обжариваем картофель до золотистого цвета и хрустящей корочки, помещаем в подходящую жаростойкую форму, присыпаем щепоткой соли (совсем немного) и оставляем.

Пропускаем филе в муке и обжариваем. Мы хотим, чтобы они были обжарены снаружи, но не обжарены внутри (они закончат готовиться в духовке). У нас их будет примерно 4 минут с каждой стороны. Выкладываем их поверх заранее зарезервированного картофеля.

Масло процеживаем в кувшин и добавляем в кастрюлю 100 гр / мл (примерно полстакана). Нагреваем и выключаем огонь. Мы бросаем перец и хорошо перемешайте. Добавьте в сковороду воду и вино (все при выключенном огне) и хорошо перемешайте. Сверху добавить картофель и треску. Положите полоски перца пикилло сверху и между картофелем по вкусу.

Разогреваем духовку до 170 º (нагревать вверх и вниз) и запекать треску для 15 минут.

Обслуживаем сразу.