El Arroz Con Pollo Это вариант типичной паэльи из южной Испании (особенно в Аликанте и Мерсии), в которой, как следует из названия, в качестве основного ингредиента паэльи используется курица. Помимо того, что названия многих других блюд, которые различаются в зависимости от региона, указывают на тот или иной рецепт ...
Ингредиенты. (на 4 человека)
- 1 курица
- ½ килограмма риса
- 1 красный перец
- 1 килограмм помидоров
- 1 чеснок (по желанию)
- Немного пищевого красителя (или шафрана).
- петрушка
- Куриный бульон (по желанию, чтобы было ароматнее).
Подготовка.
- Добавьте в сковороду или паэлью много оливкового масла.
- Нарежьте красный перец соломкой и обжарьте вместе с головкой чеснока (сделайте надрез, чтобы придать ему больше аромата) и петрушкой в масле, пока перец не станет коричневым (вы можете отложить петрушку, если увидите, что она подгорает).
- Удалите перец.
- На том же масле обжарьте курицу.
- Помидоры натереть на терке и добавить к курице, когда она будет готова. Жарьте, пока помидор не сварится (загустеет и не приобретет более оранжевый цвет).
- Добавьте рис (около 150 г на человека) и обжаривайте 5 минут с курицей и помидорами, добавляя немного красителя, чтобы рис приобрел классический желтый цвет.
- Добавьте куриный бульон / воду, пропорция очень важна, вы добавляете в два раза больше воды, чем рис, поэтому использование стаканов в качестве меры - хороший вариант (нормальный стакан содержит рис для двух человек), поэтому два стакана бульона / воды за каждый рис.
- Положите отложенные перцы (круглой формы) и головку чеснока.
- Готовьте 10 минут на сильном огне и 10 минут на слабом (обратите внимание, потому что это может варьироваться в зависимости от кухни).
- Дать постоять 5 минут.
И у нас уже есть еще один рецепт курицы, который мы готовы добавить в наш список.