Рис чауфа — образец китайского влияния на перуанскую кухню. И это то, что шофан рис не означает ничего, кроме жареного риса на китайском языке. Так что теперь можете представить, как мы будем готовить по этому рецепту, на сковороде! И вдобавок простым и идеальным способом для рабочих будней.
В конце XNUMX века тысячи китайских эмигрантов обосновались в Перу для работы на хлопковых плантациях, повлияв на кухню этой страны. И сегодня мы путешествуем по этому рецепту, который можно приготовить с кальмарами, но также с курицей или просто с овощами.
В идеале иметь предварительно сваренный рис чтобы приготовить этот рецепт быстро. Если вы собираетесь сделать это накануне вечером, не забудьте хорошо остудить его под краном после приготовления, хорошо слить воду и поместить как можно более сухим в герметичный контейнер. Таким образом, он будет готов к сковороде, когда у вас уже будут подготовлены остальные элементы.
La Receta
- 1 чашка длиннозерного риса, сваренного
- Ложки оливкового масла 3
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 кусочек тертого имбиря
- 2 яйца
- 300г. каракатица
- 2 столовых ложки соевого соуса
- мы обжариваем чеснок и имбирь в течение минуты в кастрюле, а затем удалить и сохранить.
- В том же масле и на сильном огне, теперь готовим кальмара пока они не изменят цвет. И так же, как мы делали раньше, мы вынимаем и резервируем после того, как сделали.
- то добавить яйцо в сковороду, слегка взбить и варить, ломая лопаткой, пока слегка не схватится
- Тогда, мы добавляем рис, имбирь, чеснок, кальмары и соевый соус и обжарьте на сильном огне в течение нескольких минут.
- Подаем рис чауфа с горячими кальмарами.