Галицкие моллюски, очень простое блюдо, традиционный галицкий рецепт. Идеальное блюдо на аперитив или закуску.
Una простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов мы их подготовили. Главное, чтобы это блюдо было полезным для нас, - это свежие моллюски, поэтому блюдо получится насыщенным и вкусным.
Галицкие моллюски
Автор: Montse
Тип рецепта: входящий
Порция: 2
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- ½ кг моллюсков
- ½ луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 150 гр. жареный помидор
- 100 мл. белое вино
- 1 чайная ложка сладкого или горячего перца
- 1 столовая ложка муки
- 1 горсть нарезанной петрушки
- Нефть
- Сэл
Способ приготовления
- Мы опустим моллюсков в холодную воду с горсткой хорошей соли, чтобы они освободили всю землю. У нас они будут на пару часов. С другой стороны измельчаем лук и зубчик чеснока.
- По истечении этого времени обливаем моллюсков водой, хорошо промываем их под краном, чтобы удалить всю грязь. Ставим моллюсков в запеканку с небольшим стаканом воды, ставим на средний огонь, накрываем крышкой и оставляем до раскрытия на 3-4 минуты. Не оставляйте их слишком долго, если они прожариваются слишком много, мясо будет очень жестким. Снимаем с огня, оставляем. Мы сэкономим воду для приготовления пищи.
- Готовим соус. В широкой запеканке добавьте немного масла, добавьте лук и дайте ему поджариться. Когда он начнет окрашиваться, добавьте измельченный чеснок, дайте чесноку не подгореть минуту. Добавьте столовую ложку муки, перемешайте, затем добавьте перец, еще раз перемешайте и добавьте жареный помидор, хорошо перемешайте.
- Добавьте белое вино, дайте ему повариться 2-3 минуты, чтобы спирт испарился.
- Затем добавляем процеженный бульон из моллюсков, количество по вкусу, но лучше добавлять немного и по мере добавления. Попробуйте и добавьте немного соли.
- Как только соус понравится, добавьте моллюсков, хорошо перемешайте. Петрушку измельчить и добавить.
- Дайте моллюскам поджариться с соусом несколько минут. Вы должны перемешать так, чтобы моллюски смешались с соусом.