Кальмары в чернилах, очень хорошее блюдо, его легко приготовить. Кальмар в чернилах - это традиционный баскский рецепт, мы можем найти это блюдо во многих барах, как тапас или как закуску.
Блюдо, приготовленное с использованием собственных чернил и обладающее сильным ароматом. К этому блюду отлично подойдет вареный белый рис.
Кальмар в чернилах
Автор: Montse
Тип рецепта: Рыба
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 1 кг кальмаров
- 2 пакетика чернил
- 1 Cebolla
- 100 гр. жареный помидор (5-6 столовых ложек)
- 150 мл. белое вино
- Стакан 1
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- Оливковое масло
- Сэл
- Вареный белый рис
Способ приготовления
- Чтобы приготовить кальмаров в чернилах, мы начнем с очистки кальмаров, это можно сделать в рыбном магазине.
- После очистки мы нарезаем их ломтиками.
- Ставим запеканку с хорошей струей масла, нарезаем лук и добавляем в запеканку, даем подрумяниться и добавляем жареный помидор. Когда он хорошо протушится, добавьте белое вино, дайте ему испариться и добавьте стакан воды. Дать всему вариться 5 минут.
- По истечении этого времени мы можем растолочь соус, чтобы он был мельче, это будет по вашему вкусу, но так соус будет мягче.
- Затем добавляем в эту запеканку чернила кальмара или 2 конверта с чернилами, хорошо размешиваем, пока он не растворится и соус не станет черным.
- Когда соус закипит, добавьте нарезанных ломтиками или кусочками кальмаров и немного соли, оставим примерно на 30 минут готовиться более или менее, это будет зависеть от кальмаров. По истечении этого времени, если соус очень светлый, мы растворим столовую ложку кукурузной муки в небольшом количестве воды и добавим ее, и таким образом получится более густой соус, если наоборот, он очень густой, добавьте немного воды. .
- Когда кальмары готовы, пробуем соль, поправляем, и они будут готовы к употреблению !!! Вкусное блюдо, которое можно готовить изо дня в день.
- Осталось только приготовить немного белого риса для сопровождения этого блюда.