Черный рис с каракатицей, традиционное блюдо нашей гастрономии, которое готовится из тех же чернил каракатицы, или мы можем купить чернила кальмара или каракатиц, которые они продают в пакетах.
Есть много способов сделать рис, в каждом доме его готовят по-своему, во всех смыслах эта рисовая утка доставляет удовольствие, полна аромата.
Идеально для этого блюда, чтобы ингредиенты были хорошего качества, особенно каракатицы или кальмары, поскольку они придают блюду весь аромат. В завершение блюда к нему обычно добавляют айоли.
Черный рис с каракатицей
Автор: Montse
Тип рецепта: Rices
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 2 каракатицы с чернилами
- 350 гр. рис
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика чеснока
- 150 гр. измельченный помидор
- 1 литр рыбного бульона или воды
- Нефть
- Сэл
Способ приготовления
- Чтобы приготовить черный рис с каракатицей, мы начнем с каракатицы, мы можем попросить торговца рыбой очистить ее и оставить нам чернильный мешок.
- Нарезать каракатицу и ножки на кусочки.
- Чеснок и зеленый перец измельчить.
- В паэлью добавляем немного масла, добавляем каракатицу и обжариваем. Оставляем его на одной стороне паэльи.
- Добавьте измельченный зеленый перец, дайте ему повариться несколько минут и добавьте измельченный чеснок.
- Прежде чем чеснок подрумянится, добавьте измельченный помидор, дайте ему вариться на среднем огне 5 минут, все вместе.
- Чернила опускаем в ступку с несколькими ложками воды, хорошо размешиваем и растворяем с водой, добавляем в соус.
- Добавьте рис, перемешайте и готовьте вместе со всем несколько минут. Затем добавьте рыбный бульон или горячую воду.
- Даем рису вариться 15-18 минут или до тех пор, пока он вам не понравится, предварительно немного продегустируем соль и при необходимости добавим.
- Когда он выключен, дайте ему отдохнуть несколько минут и подавайте.