Пестиньос, традиционная сладость, которую готовят на Пасху и Рождество.. Пестиньо - типичная андалузская сладость, хотя существует несколько рецептов пестиньо, в каждой области есть свой рецепт. Но они по-прежнему вызывают восторг.
Рецепт для пестиньо Приготовить несложно, тесто готовится мгновенно, самое занимательное - их разрезать и жарить, что требует времени, но результат того стоит.
Пестиньос
Автор: Montse
Тип рецепта: десерт
Порция: 6
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 500 г муки прибл.
- 250 мл. белое вино
- 125 мл. Оливкового масла
- 2 столовые ложки маталаува
- Цедра лимона
- 1 чайная ложка дрожжей
- Соль ½ чайной ложки
- Сахар
- Корица
- Легкое оливковое или подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления
- Чтобы приготовить пестиньо, сначала мы поставим кастрюлю с 125 мл. оливкового масла и Matalahúva. На слабом огне дадим маталахуве высвободить весь аромат, около 5 минут, выключим и оставим. Дайте остыть.
- В отдельную миску кладем муку, белое вино, цедру лимона, соль и дрожжи. Мы перемешиваем и добавляем масло, которое мы темперировали с Маталахува.
- Месим до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся, если понадобится еще муки, добавим. Даем ему отдохнуть 30 минут.
- По истечении этого времени берем часть теста и с помощью валика растягиваем его, пока оно не станет очень тонким.
- Будем нарезать прямоугольники или квадраты, можем помочь себе резаком для макарон.
- Придаем форму пестиньо, соединив два конца квадрата теста.
- Готовим сковороду на огне с большим количеством мягкого оливкового или подсолнечного масла. Мы поставим его на средний огонь, он должен быть горячим, но не слишком горячим, чтобы, когда мы положим пестиньо, они хорошо прожарились со всех сторон. С другой стороны ставим тарелку или миску с кухонной бумагой, чтобы она впитала масло.
- Будем наливать и жарить пестиньо. Мы их все позолочим. Вынимаем их и кладем на бумагу.
- В другую миску мы добавим сахар и немного корицы, перемешаем и пропустим пестиньо через сахарную глазурь.
- Мы продолжим выкладывать их в источник.