В моем морозильнике всегда есть кальмары, как в виде колец, чтобы добавлять их в рисовые блюда и тушеные бобовые, так и целые для приготовления рецептов, подобных этому. Очень простой вариант кальмара с луком, который я назвал кальмары с луком в белом вине.
Оливковое масло, лук, кальмары, белое вино, соль и перец. Для приготовления этого рецепта вам не потребуется больше ингредиентов. отличный ресурс для полноценного обеда или ужина. Почему? Как по простоте, так и по скорости, с которой он готовится, не более получаса.
Один из ключей к этому блюду - медленно варить лук. Вы можете делать это, пока он не начнет карамелизироваться, или, если у вас нет времени, оставайтесь в средней точке, как я обычно. Я обычно готовлю его 20 минут, пока накрываю стол и готовлю кальмаров, и их достаточно, чтобы он приобрел очень нежный золотистый цвет.
La Receta
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 большие луковицы
- Сэл
- Перец
- 450 г. чистый кальмар
- 1 стакан белого вина
- Режем лук в жульене.
- После этого нагрейте оливковое масло в большой сковороде или низкой кастрюле и отварить лук с щепоткой соли сначала на среднем огне, затем на слабом среднем огне, минимум 15 минут.
- Тем временем мы убираем - если они еще не были чистыми - и нарезаем кальмаров кольцами. После хорошо просушите промокательной бумагой и мы их оставляем за собой.
- Как только лук станет нежным и приобретет цвет добавить кальмаров, белое вино и щепотка молотого черного перца и перемешайте.
- Готовьте на среднем огне на 8 минут, чтобы спирт испарился и кальмары были готовы.
- Подаем кальмаров с луком и свежеприготовленным белым вином.