El белый сальморехо Это типичный холодный крем андалузской кухни. В каждой области это делается по-разному, но в основе всегда один и тот же хлеб и миндаль.
Очень свежее блюдо, типичное для лета, идеально подходит для начала трапезы или закуски.
Благодаря своим компонентам он имеет большой вклад витаминов, миндаль очень хорош, он придает прекрасный вкус крему. Сочетается с любым блюдом, например, с мясом или рыбой.
белый сальморехо
Автор: Montse
Тип рецепта: входящий
Порция: 2
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 250 грамм сырой миндаль
- 3 ломтиков хлеба накануне
- 1 зубчик чеснока
- 400 мл. воды
- 150 мл. Оливкового масла
- Сэл
- Уксус
Способ приготовления
- Чтобы приготовить белый сальморехо, сначала мы замочим миндаль примерно на 15-20 минут. По истечении этого времени вынимаем и хорошо обсушиваем.
- В блендер или робот кладем миндаль, зубчик чеснока и измельченные панировочные сухари.
- Добавьте холодную воду, немного соли и уксуса. Взбиваем на максимальной мощности, пока миндаль хорошо не раскрошится.
- Понемногу добавляйте масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремообразной, а миндаль не будет хорошо измельчен.
- Количество масла может варьироваться, масло должно эмульгировать крем.
- Как только он у нас есть, мы пробуем соль и уксус, он выпрямляется. Поставьте крем в холодильник на пару часов, чтобы он был очень холодным при подаче.
- Если сливки слишком густые, вы можете добавить больше холодной воды, если вы любите погуще, вы можете добавить больше хлеба.
- При подаче положим каждую порцию в тарелку со сливками, можно капнуть оливкового масла.
- К этому блюду можно подать различные блюда с гарниром, например, с виноградом, ветчиной, миндалем, сваренным вкрутую яйцом...