Roscos del Ampurdán

Roscos del Ampurdán  o roscos de cuaresma, típicos en estas fechas en  Cataluña.

En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate….
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán, muy ricos.
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa. Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán!!!
Roscos del Ampurdán
Autor:
Tipo de receta: Dulces típicos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 100 ml. de leche
  • Ralladura de limón
  • 10 gr. de matalahúva
  • ½ copa de anís
  • ½ cucharadita de canela
  • una puntita de sal
  • Aceite de girasol o de oliva suave para freír
  • Azúcar para rebozar los roscos
Preparación
  1. Para hacer los roscos, preparamos todos los ingredientes.
  2. Empezaremos poniendo en un bol la harina,haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.
  3. Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.
  4. Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.
  5. Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.
  6. Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
  7. Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
  8. Los pasaremos por azúcar. Y listos para comer!!!
  9. Con estas cantidades salen unos 30 roscos


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  1.   Mari domingo moreno dijo

    Boy a ponerme manos a la hobra para hacer algunas de tus recetas