Roscos del Ampurdán dulces típicos de Semana Santa

Roscos del Ampurdán o roscos de cuaresma, típicos en estas fechas en Cataluña.

En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate….

Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán, muy ricos.

Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa. Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán!!!

Roscos del Ampurdán

Autor: Montse

Tipo de receta: Dulces típicos

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 180 m

Tiempo de cocinado: 60 m

Tiempo total: 4 h

Ingredientes

Preparación

Para hacer los roscos, preparamos todos los ingredientes.
Empezaremos poniendo en un bol la harina,haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.
Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.
Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.
Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.
Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
Los pasaremos por azúcar. Y listos para comer!!!
Con estas cantidades salen unos 30 roscos

Roscos del Ampurdán