Rollitos de jamón con tomate

jamon-york

Ingredientes: (para 6 personas)

12 lonchas de jamón serrano finitas
6 tomates rojos y duros
1 diente de ajo, sal
4 barritas de pan pequeñas
50 gr. De aceite de oliva virgen, extra
Ensalada al gusto para poner como base en la bandeja de servir

Preparación:

Pela los tomates con un pela papas quitándoles con una cucharilla y póngalos boca abajo sobre papel de cocina.
Eche uno de los tomates en el vaso del thermomix con el diente de ajo y programe unos segundos a velocidad 6 para que se triture el diente de ajo. Añade el resto de los tomates y triture 12 segundos a velocidad 3. Añade la sal, aceite y mezcle con la espátula.

Con la ayuda de un corta fiambres o un cuchillo muy afilado, parte el pan en rebanadas finas y a lo largo, haciendo 12 rebanadas en total. Prepara una ensalada a su gusto y ponla en una fuente de servir. Sobre ella coloca las rebanadas de pan.

Pon en cada loncha de jamón serrano un poco de tomate triturado y forme un rollo con cada una de ellas. Colócalas sobre las rebanadas de pan.

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