God save England! Este fin de semana he estado en casa y mi madre, que sabe que por mucho que reniegue, soy un poco muy británica; me hizo la persona más feliz del mundo con un plato típico de la gastronomía británica: Roast pork (Sunday roast), o lo que es lo mismo, un asado de cerdo con sus patatas al horno, sus zanahorias con miel y su coliflor en salsa de nata con queso gratinado. Como leéis (ligerito). Yo soy británica y mi madre vasca… así que ahora entenderéis la contundencia del plato (sigo soñando con él).
Aviso a navegantes con prisa: la receta de hoy … es de las de guisar con cariño y mucho tiempo libre. Así que os la podéis apuntar para el fin de semana.
Roast pork (Sunday roast)
¿Que los británicos no tienen gastronomía? Hoy derribamos tópicos con la receta de Roast Pork indicada para principiantes con mucha hambre.
Autor: Hanna Mitchell
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Ingredientes
- 1kg de cinta de lomo
- 4 patatas grandes
- 8-9 zanahorias
- 1 coliflor
- 1 vaso de leche evaporada (o nata)
- Miel
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Queso para gratinar
- Sal y pimienta
Preparación
- Pre-calentamos el horno a temperatura media
- Marcamos la pieza de cerdo en una plancha por ambas caras. Retiramos.
- Condimentamos el cerdo comenzando por el aceite de oliva y miel. Nos servimos de un pincel para que sea más fácil.
- Mezclamos la sal con la pimienta y lo espolvoremos por ambas caras de la pieza de carne.
- Colocamos el cerdo en una placa para horno y llevarlo a horno por unos 30-40 minutos aprox. para una coccion termino medio.
- Mientras tanto, lavamos la coliflor, las zanahorias y las patatas.
- Pelamos las patatas y cortamos en 4 mitades y hervimos durante 15 minutos.
- Hacemos lo propio con la coliflor y las zanahorias.
- Una vez estén hervidas las patatas y las zanahorias, introducimos las zanahorias pintadas con aceite y miel en la bandeja en la que tenemos el cerdo, y colocamos las patatas en esa misma bandeja pero sólo pintadas con mantequilla. Dejamos cocinar durante la programación escogida para la cocción del cerdo.
- En una cazuela de barro, colocamos la coliflor, con un vaso de leche evaporada y queso para gratinar. Podemos calentar con opción grill en el microondas durante 15 minutos.
- Una vez listo todo… emplatamos y rociamos con salsa de carne.
Información nutricional por ración
Calorías: 600