Nu este prima dată când pregătim hummus în Las Recetas de Cocina, a pasta de naut tartinabila originar din bucătăria arabă. De data aceasta, însă, i-am „complicat” prepararea ceva mai mult prin încorporarea a două ingrediente noi, cartofi dulci și usturoi prăjit anterior.
Prajiti usturoiul Este singurul pas care va face ca pregătirea acestui hummus să dureze mai mult decât pregătirea celui tradițional. Dar o puteți face în avans și păstrați-o mărunțită într-un recipient etanș la frigider. Odată gustat, puteți modifica aromele jucându-vă cu cantitățile de ingrediente pentru a le face pe placul dumneavoastră.
Usturoi Hummus de cartofi dulci
Hummusul de cartofi dulci cu usturoi prăjit de astăzi este o tartă ideală pentru gustare înainte de prânz în această primăvară.
Autorul: Mary
Tipul rețetei: entree
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
Pentru usturoiul prăjit:
- 1 cap de usturoi
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Pentru hummus
- 1 lingura pasta de usturoi prajita
- ¾ cană piure de cartof dulce
- 400 g. năut gătit scurs
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3 linguri tahini
- Suc de 1 lamaie medie
- 1 ½ lingurițe sirop de arțar
- ½ linguriță de sare
- Un praf de piper
- ½ linguriță de chimen măcinat
- Un vârf de scorțișoară măcinată
- Țevi de decorat
Preparación
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Tăiem capătul superior a capului de usturoi și îndepărtați straturile exterioare și pielea slăbită.
- Așezăm capul pe folie de aluminiu, stropiți cu ulei de măsline și condimentați. Înfășurăm cu hârtia și coacem capul usturoiul timp de aproximativ 50 de minute sau până când se înmoaie și cuișoarele sunt maronii aurii. Scoatem și lăsăm să se tempereze până când îl putem manipula.
- Îndepărtăm pielea căței de usturoi și cu o furculiță la care zdrobim formează o pastă cu carnea.
- Intr-un castron amestecam pasta de usturoi, piureul de cartofi dulci, nautul, uleiul de masline, pasta tahini, sucul de lamaie, siropul de artar si toate condimentele. Se amestecă până se omogenizează.
- Testăm și corectăm punctul de sare.
- Punem humusul în recipientul în care urmează să-l servim și decorăm cu puțin extra virgin ulei de măsline și niște țevi.