Salata este una dintre acele rețete pe care nu le poți rata la mesele de vară, chiar și în multe case se ia pe tot parcursul anului. Puteți găsi multe rețete diferite, deoarece fiecare adaugă o notă diferită prin adăugarea sau eliminarea ingredientelor. Se spune că varietatea este gustul, iar acest lucru în bucătărie este de netăgăduit.
Astăzi vă aduc această rețetă de salată rusească, dar în acest caz are o altă atingere în sos. În loc să adaug maioneză tradițională, am pregătit un lactonez. Lactonesa este o maioneză de casă preparată cu lapte, în loc de ouă, ceea ce îl face potrivit pentru celiaci deoarece nu conține gluten. Pentru a servi salata, am pregătit o pâine prăjită cu pâine din cereale, o idee originală dacă primiți oaspeți acasă.
- 1 kg de cartofi
- Morcovi 2
- 100 g mazăre fină
- 2 huevos
- 1 pachet de măsline fără sâmburi
- O cutie de ardei gras
- 2 cutii de ton natural
- Un pahar cu lapte integral al vremii
- Un pahar și jumătate de ulei de floarea soarelui
- O lingură de ulei de măsline virgin ușor
- Un vârf de sare
- Un strop de suc de lămâie
- Mai întâi vom găti cartofii într-o oală mare cu o mână de sare.
- Le spălăm bine și le tăiem în sferturi, fără a îndepărta pielea.
- Pune ouăle lângă cartofi și gătește aproximativ 18 minute cu apa rece.
- Cartofii vor fi în aproximativ 30 de minute, se vor intepa cu un cuțit și dacă cartoful cade, sunt gata.
- Între timp, mai punem o caserolă pe foc cu apă și fierbem morcovii spălați fără a le curăța timp de aproximativ 20 de minute.
- Gatiti mazarea in apa cu sare timp de aproximativ 6 sau 7 minute.
- Când totul este gătit, scurgeți apa și lăsați-o să se răcească.
- Răcim ouăle într-un recipient cu apă rece, astfel se vor coaja mai ușor.
- Acum vom tăia toate ingredientele, vom curăța cartofii și le vom tăia cubulețe mici obișnuite.
- Curatam morcovii si taiem. La fel facem și cu ouă fierte.
- Punem toate ingredientele într-un recipient mare, adăugăm mazărea.
- Acum trebuie să scurgem bine conservele de ton, adăugăm la salată.
- Spălăm măslinele, le scurgem și le încorporăm, salvăm 6 pentru a decora.
- Pentru a termina, scurgeți ardeiul roșu și rezervați o parte pentru a decora, tocați bine și adăugați la salată.
- Trebuie doar să adăugăm sare și să amestecăm bine, înainte de a adăuga sosul de maioneză.
- Pentru a prepara maioneza din lapte
- Punem laptele în paharul blenderului.
- Acum, dărâmăm puțin recipientul și adăugăm uleiul cu grijă, astfel încât să fie deasupra laptelui, fără a amesteca și adăugăm sarea.
- Punem blenderul în pahar, lăsându-l să se odihnească în partea de jos fără să se miște. O pornim și o lăsăm să se emulsioneze fără a muta mixerul.
- Când observăm că s-a îngroșat, atunci ne putem ridica pentru a amesteca cu grijă, acum putem adăuga sucul de lămâie și putem termina de emulsionat.
- Și gata, trebuie doar să adăugăm lactoneza la salată și să amestecăm bine, să punem într-un recipient curat și să decorăm.
- Deasupra punem un strat de lactoneză, niște fâșii de piper și câteva măsline, le lăsăm să se răcească cu câteva ore înainte de a mânca.