Prajituri cu ulei; acoperind Inés Rosales

Pregătirea deserturilor acasă oferă o dublă satisfacție. Primul este să te bucuri de proces și de aromele pe care le degajă. Al doilea, știind că îi dăruiești dulciuri de casă, fără grăsimi saturate și, prin urmare, mult mai sănătoase decât alte „prefabricate”.

Acestea prăjituri cu ulei seamănă cu cele ale lui Ines Rosales pe care cu siguranță le cunoașteți. Sunt o mare ispită și este greu să te oprești când le ai în față. Vă sfătuiesc să folosiți un ulei de măsline virgin bun pentru prepararea acestuia, este una dintre cheile acestui desert simplu cu care puteți îndulci Paștele.

Ingrediente

Pentru 15 prăjituri

• 100 de grame de ulei de măsline virgin
• Coaja de jumătate de lămâie
• 10 grame de fasole de anason
• 140 ml. de apa
• 20 g. drojdie proaspătă de brutar
• 40 g. lichior de anason dulce
• 40 g. de zahăr
• 360 g. făină de tărie
• 1/2 linguriță. Sare
• 20 g. seminte de susan
• Zahar pentru a acoperi

elaborare

Încălzim uleiul cu coaja de lămâie și fasolea de anason la infuzat timp de 4 minute. Nu trebuie să fiarbă sau să fumeze. Lasă-l să se răcească.

Între timp, într-un castron combinăm drojdie și apă la temperatura camerei sau ușor cald. Lăsați-l să se odihnească un minut și amestecați până când drojdia se dizolvă complet.

Adăugați lichiorul de anason, uleiul cu coajă, făina, sarea, zahărul și semințele de susan în castron. Frământăm până când obțineți un aluat neted care se desprinde de pe pereții recipientului. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească pentru a-și dubla volumul într-un loc cald.

Încălzim cuptorul la 230 de grade.

Luăm porții de aluat de aproximativ 35 de grame, facem bile și le aplatizăm cu role până când sunt foarte fine. O facem pe zahăr, astfel încât să se lipească de tort.

Așezăm prăjiturile pe tava de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime și îi înconjurăm, întinzând marginile cu mâinile.

Coaceți 6-8 de minute se încălzește în sus și în jos până se rumenesc.

Scoatem din cuptor și le lăsăm se răcește pe o grătar.

notițe

Îi poți ține într-o cutie zile întregi, deși te asigur că nu vor dura atât de mult dacă le ai la îndemână.

Mai multe informații despre rețetă