Slănină de casă, un dulce tradițional care se prepară cu gălbenușuri de ou și zahăr, însoțit de un caramel.
Slănina cerului este foarte asemănătoare cu flanul, dar mai puternică, cu mult mai multe ouă și zahăr.
Slănina cerului Este un dulce care ne aduce amintiri, de vreme ce îl mâncam acasă, acum această rețetă s-a pierdut puțin. Fiind un desert foarte caloric, cu multe ouă. L-am pregătit zilele acestea, un desert de savurat după un prânz sau o cină cu prietenii mei.
Face mulți pași și este un pic laborios, dar direct.
Sky Bacon
Autorul: Montse
Tipul rețetei: postre
Porții: 8
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 8 gălbenușuri de ou
- 3 ouă întregi
- 450 zahăr
- 250 ml. de apa
- Pentru caramel
- 100 gr. de zahăr
- 2-3 linguri de zahăr
Preparación
- Pentru a face slănina cerului, pregătim mai întâi toate ingredientele.
- Începem prin a pune apa și zahărul într-o cratiță pentru a pregăti siropul, îl punem la fiert la foc mediu și amestecând îl vom face până se dizolvă tot zahărul, durează aproximativ 15 minute. Trebuie sa ai rabdare.
- Pe de altă parte pregătim caramelul, mai punem o cratiță cu zahărul și cele 2-3 linguri de zahăr și vom lăsa la foc mic că încetul cu încetul se caramelizează fără a-l lăsa să ardă, imediat ce capătă culoare este scoase de pe foc.
- Acum mergem cu ouăle, într-un castron vom pune ouăle întregi și gălbenușurile, le vom bate.
- De îndată ce siropul este gata, trebuie să-l lăsați timp de aproximativ 10 minute pentru a se încălzi. Vom adăuga siropul la ouă sub formă de fir și amestecând fără oprire.
- Odată amestecat îl trecem printr-o strecurătoare.
- Punem cuptorul la 170 ° C, astfel încât să se încălzească. Trebuie să pregătiți o sursă pentru a face bain-marie.
- Luăm o sursă de aproximativ 15 × 20 și aceasta va fi plasată pe placa de cuptor sau într-o altă sursă mai mare.
- În sursa în care urmează să punem slănina, punem baza de caramel.
- Pe caramel, amestecul de ouă.
- Acoperim acest lucru cu folie de aluminiu, etanșând bine marginile și îl punem în cealaltă sursă mai mare cu apă fierbinte, care nu depășește mijlocul tăvii unde avem slănina. Aceasta va fi în baia de apă.
- Punem la cuptor, aproximativ 170ºC aproximativ 40 de minute, aprindem în sus și în jos. Timpul poate varia în funcție de cuptor.
- Dupa acest timp facem clic in centru, daca iese uscat va fi gata, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Apoi îl punem în frigider.
- Și gata până la servire !!! Îl putem însoți cu nuci precum pinul, merge foarte bine.