Într-un weekend ca acesta, plumb, nu ar putea fi mai potrivit să tocană de cartofi și cod pe care o propunem astăzi. Un fel de mâncare simplu, gustos și reconfortant al celor de-o viață care în timpul iernii are întotdeauna un loc în meniul meu lunar. Și în a ta?
Ingredientele sunt simple, la fel și preparatul. Nu vă putem spune că nu durează timp, dar într-o oră puteți avea gata o masă de două zile. Îl puteți păstra la frigider 3 sau 4 zile sau îl puteți îngheța pentru a-l folosi într-o zi când doriți ceva cald când ajungeți acasă.
- 300 g. cod desalinizat
- 5 cartofi mari
- 3 dientes de Ajó
- 1 linguriță de boia dulce
- Făină de grâu
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
- Uleiul de măsline extra virgin
- Bulion de apă sau pește
- Uscăm bine bucățile de cod, le lustruim și prajim intr-o caserola la foc mediu-mare cu ulei de măsline. Odată aurii, îi scoatem și îi punem pe o hârtie absorbantă. Noi am rezervat.
- Usturoiul îl tocăm, curățăm cartofii și facem clic pe ele. Prăjim întregul în aceeași tigaie în care am prăjit codul.
- Se adaugă boiaua și se agită din foc.
- Imediat dupa, acoperim cu apă sau bulion de pește. Adauga codul, ridica focul si asteapta sa fiarba.
- Deci coborâm focul și gatiti 20 de minute sau până când cartofii sunt fragili.
- Pentru a termina scuturăm caserola astfel încât cartofii să elibereze amidon și să îngroase bulionul.
- Corectăm punctul de sare și decorați cu pătrunjel înainte de a servi.