Ingrediente:
250 g de făină
60 g migdale măcinate
75 g zahăr glazură
175 g unt nesărat
2 gălbenușuri de ou
820 g de pere în sirop
Zest de 2 lămâi
2 linguri de lichior de migdale
1 lingura zahar
Mod de preparare:
Într-un robot de bucătărie pentru a frământa, puneți făina cu migdalele măcinate și zahărul pudră și frământați 30 de secunde. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați până se formează firimituri. Adăugați gălbenușurile și 2 linguri de apă rece. Frământați până când totul este bine unit.
Înfășurați și dați la frigider timp de 1 oră.
Se amestecă carnea perelor tocate, coaja de lămâie și lichiorul. Puneți cuptorul la 190 ° C și puneți o foaie de copt plată în cuptor pentru a încălzi.
Întindeți două treimi din aluat și cu o pastă scurtă tăiați 12 cercuri și puneți-le plăcinte mici. Umpleți cu amestecul de pere.
Întindeți restul de aluat și tăiați încă 12 cercuri cu un tăietor de aluat mai mic, acoperiți tartleta, faceți o incizie în centru și sigilați marginile cu apă.
Se presară cu blaturi de aur granulat cu zahăr. Așezați tartelele pe foaia de copt fierbinte timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc.